天气寒冷药膳进补好 厦门中医院营养师推荐药膳

　　药膳进补：

　　淮山羊肉枸杞煲

　　材料：羊肉500克，淮山（即山药）150克，枸杞十几颗，姜、葱、胡椒、料酒、食盐适量。

　　制作：羊肉洗净切块，入沸水锅内，去血水；姜、葱洗净用刀拍碎备用；淮山片用清水浸透，与羊肉一起置于锅中，放入适量清水，将配料投入锅中，但切记出锅前才放盐；大火煮沸后，改用文火煨至烂熟。

　　功效：补脾胃，益肺肾。

　　五元补鸡

　　原料：母鸡1只，龙眼肉30克，荔枝肉30克，黑枣30克，莲子30克，枸杞子30克，冰糖30克，料酒、盐、葱、姜适量。

　　制作：母鸡去毛去内脏，洗净。龙眼肉、荔枝肉、莲子洗净；黑枣洗净，去核；龙眼肉、荔枝肉、莲子、黑枣、枸杞子、冰糖放鸡腹内；鸡放钵内，加料酒、盐、葱、姜，蒸2个小时至烂熟。

　　功效：补气益精，补血养阴。

　　当归生姜羊肉汤

　　原料：当归20克、生姜30克、羊肉500克、黄酒、调料适量。

　　制作：将羊肉洗净，切为碎块，加入当归、生姜、黄酒及调料，炖煮1小时至2小时，食肉喝汤。

　　功效：有温中补血、祛寒强身的作用。

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