福鼎茶业的底蕴——从宁德茶王赛说起

　　众所周知，“福鼎白茶”在茶业界中享有盛誉，以致业内普遍认为福鼎市只是白茶出类拔萃，殊不知福鼎的茉莉花茶与其它茶类同样出彩。笔者从宁德市第五届茶王赛组委会了解到秋季茶王评比中，福鼎市选送的6个茉莉花茶样，取得5个名优茶奖。

　　在不是茉莉花茶主产区的福鼎，秋季茶王赛居然还有83%的获奖面，可以看出福鼎茶业具有深厚的制茶历史与传统工艺。

　　其实，早在清末至民国时期，福鼎的茉莉花茶就远销东南亚等国。那时，有一款中国名茶“莲心米”的绿茶窨花后，在新加坡东南亚一带十分畅销。新中国成立后，通过上海外贸，福鼎生产多少量的“白琳工夫”红茶，苏联方面就包销多少红茶，在这种情况下，福鼎以生产红茶为主。50年代末，中苏关系紧张后，受国际关系的影响，福鼎茶产业进行相应的调整；上世纪60至80年代间，全县茶叶生产红改绿，有一段时间，全县主打产品是绿茶与茉莉花茶。福鼎茶厂主要生产绿茶和茉莉花茶，白琳分厂则主要生产白茶，茉莉花茶销往华北与东北，备受客户的喜爱，也因此促进福鼎茉莉花种植的发展，福鼎许多地方种植茉莉花，一到茉莉花开季节，花香遍野。

　　在福鼎茶业发展史上，经历不同茶叶生产、发展阶段，这期间，培养了一大批制茶师。有生产白琳工夫红茶的、有绿茶的、有白茶的、有茉莉花茶的师傅。这些制茶精兵强将，如今已被福鼎各茶企所聘用，成为各茶企的技术骨干，成为福鼎茶业不可缺少的力量，这里面就包括茉莉花茶制作工艺新的传承人。

　　福鼎的茶叶品种丰富，有福鼎菜茶、歌乐茶、早逢春、福鼎大白茶与福鼎大毫茶等，福鼎大白与福鼎大毫可以生产出全国最优异的白茶，它们还是绿茶、红茶、茉莉花茶的优质原材料，所以才会被称为华茶1号和华茶2号；再加上福鼎的特殊山水、适茶的酸性土壤、特定的气候孕育着优质的茶叶原材料，特别的制茶工艺，这是福鼎能不断出好茶的基础。

　　福鼎的众多茶企把握茶叶市场风向能力强，注重自身茶叶品牌建设。前些年，茉莉花茶在北京、广州等地销售很好，一些龙头企业，在福鼎茉莉花种植面积大幅降低的情况下，把自身生产优质绿茶茶坯运往广西横县窨花，既节约成本，又保证茉莉花茶的品质与数量，同时使茉莉花茶制造业始终能得以延伸……

　　福鼎正是有着精湛的制茶师、优异的茶叶原材料、良好的销售渠道，保证各类茶叶生产的传承，使得福鼎茶业能走得更远。

　　另悉，宁德茶王赛秋季针对乌龙茶与茉莉花茶比赛，春季比赛主要针对绿茶、红茶、白茶和包装物。在宁德春季茶王赛评比中，福鼎23个白茶茶样已经分别获得白茶的茶王、金奖和名优茶奖，红茶有6个茶样获奖，包装物有2个获奖。(杨应杰)