年夜饭吃什么？这才是福清人正宗的“年夜饭菜单”

　　你的记忆深处，有没有那样一道菜，它是潜伏在你内心最美的味道，它有自己独特的风味，能轻易勾动你的味蕾，也能让你一吃上它就觉得：这个年总算没有白过!我对美食最深的记忆，就是以下这些!

　　鱼

　　中国有句成语，“年年有余”，在福清人的年夜饭中鱼是为首选，加上福清地处沿海，所以对于鱼更是情有独钟。

　　红烧鱼皮脆、肉嫩、超级美味~~

　　清蒸鱼鱼形完整、鱼肉软嫩、鲜香味美，也是极其美味。

　　肉

　　肉，通福清方言“入”的谐音，寓意“收入多多”。每年过年，福清人都会宰杀自家饲养的家禽家畜。

　　太平燕

　　“无燕不成宴，无燕不成年”这就是福清的太平宴。福清人过年必吃“太平燕”即取其“太平”、“平安”之吉利。

　　太平燕是用肉燕加鸭蛋煮汤，福清话“蛋”叫“卵”，鸭卵的谐音是“压乱”，有平安的意思。

　　炸烰

　　一到过年，必有一到菜“炸鱼”，外面的皮炸得酥脆，里面鱼肉鲜嫩，十分美味。

　　豆腐

　　当然还有豆腐，福清话叫“搭务”，福清方言“务”，即“有”谐音，寓意“越吃越有(东西吃)”

　　菠菜

　　据说以前年夜饭上要有菠菜，菠菜的头为红色，称之“年头红，好运来”等等，福清话又称“青嘴平安”。

　　杂烩汤

　　过年杀猪的时候，大量的内脏不知道怎么处理，所以智慧的福清人想到了这道菜——杂烩汤。原料是猪血、猪心、猪肺、豆腐、炸猪皮、腐竹、芋头等等，一切可以想到的都可以用来做食材。

　　油煎年糕

　　福清人的年夜饭很讲究，切片油煎的年糕是必备的。年糕，寓意年年大丰收，年年发发发。现在人很少自己做，大部分都是市场上买来的，直接切了下油煎，酥酥的口感真棒。

　　蟹

　　蟹，蟹有十只脚，称“十全十美”;梭子蟹、红母蟹都是常出现在福清人的餐桌上，这些珍馐海味已经不再奢侈。

　　八宝饭

　　八宝饭主要是由糯米、桂圆、红枣、五谷杂粮等等做成的，在福清这道菜十分受欢迎，加上它香甜可口,美味营养，成为宴席的常客。

　　除了上面的菜，福清的年夜饭还有额外的小吃。小编再来介绍几种福清特色小吃，如海蛎饼和各种粿、蛎饼、起家粿、红粿。

　　狗年大吉不管吃什么，最重要的就是一家人聚在一起，团团圆圆吃顿团圆饭是最幸福的事。小编在这里也提前祝大家，新春快乐!好运连连!