福清今年春茶提早上市受追捧 价格未涨

　　本报3月26日讯（记者 陈生） 三月下旬，正是品尝春茶的好时节，走在街上不难看到，今年的春茶已经悄然上市。

　　昨天，记者走访融城几家茶叶店，茶叶店老板告诉记者，由于今年几大茶叶产地的气温比去年高，所以茶叶提早成熟，使得春茶的采摘和上市也都提前了，且由于茶叶产量比较大，价格也没有上涨。

　　记者了解到，每年的早春茶因为品质较好，都能吸引不少顾客，而铁观音是普遍受市民追捧的。一茶叶店老板告诉记者，三月份高品质春茶的产量有限，市民要想喝上真正高品质的春茶，最好还是等到四月份。该茶叶店老板提醒消费者，在选购铁观音时，要观察茶叶是否有“锐、香、韵、淳”四个特征。所谓“锐”，就是皮肤轻轻碰一下，能感觉到茶叶的尖锐；所谓“香”，就是杯盖掀开时能闻到香气；而“韵”就是感受铁观音特有的色韵，“醇”则是指喝下后有回甘之感。

　　据了解，好的铁观音除了要具备“锐、香、韵、淳”外，还有一个特征就是要“七泡回香”，也就是说一泡铁观音泡到第七次后还有香气，另外，品鉴优质的红茶则要看茶叶的外形、汤色、香气、滋味和叶底。

　　另一家茶叶店老板则向记者介绍春茶中的红茶特性。他说，品红茶一看外形，二看汤色，三闻香气，四尝滋味，五观叶底。看外形——茶叶抓在手里要有紧实感，如果茶叶抓起来撒下去时很轻飘，这茶叶就不够好。看汤色——过去的红茶汤色都是很红很红的，现在的人们对红茶的品质要求越来越高，红茶泡出来的汤色也越来越沉了，茶色甚至是黄亮的。所谓香气，就是闻杯盖香气和汤味香。滋味——喝起来要鲜爽，叶底——叶的纹路要匀称。

　　记者了解到，目前市场上很多号称碧螺春、龙井的春茶，其实多是以次充好，品质也相差甚远，消费者要多留心眼。