鸭子怎么做好吃 四喜鸭子的做法

　　鸭子的做法有哪些，四喜鸭子怎么做好吃 以下为您详细介绍四喜鸭子的做法。

　　四喜鸭子

　　材料

　　主料：净雏鸭750克。猪肉30克。葱10克，姜10克，花椒5克，八角5克，桂皮5克，白糖20克，精盐5克，味精1克，绍酒21克，湿淀粉15克，芝麻油100克，花生油1500克。

　　做法

　　1、鸭由脊背处劈开，鸭脯相连，用刀根把大骨斩断，去掉鸭嘴内鸭舌

　　2、猪肉切成1.5厘米见方的丁，连同鸭子用酱油腌渍10分钟，捞出沥干，放入九成热(约225℃)油锅中

　　3、将鸭、猪肉块炸成棕红色捞出沥油，放砂锅内

　　4、把猪肉、葱段、姜块、花椒、八角、桂皮放在正面，清汤内加白糖、精盐、味精，绍酒搅匀倒入砂锅内，用慢火炖2小时至烂熟取出，皮卤朝上摆在大腰盘内猪肉放在鸭子的四周。

　　5、将汤倒入锅内烧开，调好口味用湿淀粉勾成浓溜芡，加芝麻油浇在鸭子上即成。