学做完美厨娘 牛肉粉丝煲的做法(组图)
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 烹饪技巧 1、牛肉一定要切横纹，腌制的时候加一些淀粉和水搅拌就会嫩了; 2、炒牛肉的时候油要多放一些，因为牛肉很吃油，而且热油可以破坏牛肉中的粗纤维; 3、炒牛肉要快，只要一变色就可以关火了，还要放到砂锅里焖的; 4、粉丝最好用冷水浸泡，紧急的时候也可以用温水，但千万不要用很烫的水来泡粉丝，炒粉丝的时候用筷子比铲子要管用哈。 (美食杰) |
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烹饪技巧 1、牛肉一定要切横纹，腌制的时候加一些淀粉和水搅拌就会嫩了; 2、炒牛肉的时候油要多放一些，因为牛肉很吃油，而且热油可以破坏牛肉中的粗纤维; 3、炒牛肉要快，只要一变色就可以关火了，还要放到砂锅里焖的; 4、粉丝最好用冷水浸泡，紧急的时候也可以用温水，但千万不要用很烫的水来泡粉丝，炒粉丝的时候用筷子比铲子要管用哈。 (美食杰) |
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