包子店用硅胶垫蒸包子引市民担忧 专家称没问题(图)

包子店用类似塑料的垫子垫在蒸笼里蒸包子

　　硅胶垫蒸包子 可以放心吃吗

　　专家称，硅胶具有稳定性，用来蒸食物没有问题，不过应该使用有qs标志的产品

　　近日，有市民发现，市区的旺比包子店用类似塑料的垫子垫在蒸笼里蒸包子。吃了这种包子，会不会对人体产生影响呢

　　上海旺比食品管理公司福州区负责人曹先生说，这是硅胶垫，用这种垫子蒸的包子可以放心食用。对此，专家认为，硅胶具有稳定性，如果确定硅胶垫具有qs标志，可以用来蒸食物。

　　市民：硅胶垫蒸包子能吃吗

　　市民许先生家住达明路，小区附近就有一家旺比包子店，每天早晨他都在这家店买包子当早点。近日，他无意中发现包子店蒸笼里垫的不是常见的白布，而是类似塑料的东西。“怎么用塑料垫子蒸馒头呢 这馒头能吃吗 ”许先生有些疑惑。

　　19日，记者来到这家包子店，发现蒸笼里的垫子有两种，一种是比较厚的条纹垫，一种是薄的圆孔垫，与塑料膜类似。“这是硅胶垫，比较干净，包子不容易破皮。”一名店员告诉记者。记者问这种垫子在哪里可以买到，店员说是总公司统一发的。

　　记者随后咨询了上海旺比食品管理公司福州区负责人曹先生。他回复说，这种硅胶垫是去年刚出来的新产品，是上海总公司统一发放使用的，上海500家旺比包子店都在使用。

　　“这与高压锅里面那层胶圈的材料是一样的，高压锅煮饭没问题，这种垫子蒸的包子也是可以放心食用的。”曹先生说。

　　专家：好的硅胶垫没问题

　　记者查询了一下，硅胶的化学性质比较稳定。那么，硅胶垫可以蒸包子吗 福建农林大学研究食品安全的宁迁老师认为，硅胶具有稳定性，可以在-60℃至250℃之间保持稳定，除强碱、氢氟酸外不与任何物质发生反应。蒸包子的温度大约在100℃，应该是没有问题的。但是硅胶垫属于加工品，不好确定其成分完全是硅胶还是加了其他化学物质，因此最好确定这种硅胶垫具有“qs”标志。

　　厦门大学化学化工学院从事食品工程研究的陈老师也告诉记者，目前还没有硅胶在高温下使用有毒的数据。

　　商家：统一进货来源正规

　　记者发现，网络上售卖的不粘硅胶蒸笼垫每片的价格在1元至50元不等，商家大多介绍如何好用，甚至打出“耐强酸”的宣传语。而对于产品是否有“qs”标志，鲜有商家提及。

　　据业内人士介绍，硅胶原料价格不一，普通的1克在0.023元左右，气相胶1克在0.034至0.07元之间，好的进口胶1克在0.038至0.08元之间。这只是原料价格，还没有加硫化剂、色母等辅料，如果做成成品，1克价格0.09元至0.2元之间，具体价格主要看生产工艺如何。

　　对此，上海旺比食品管理公司福州区负责人曹先生表示，公司的硅胶蒸笼垫都是从广州一家厨艺公司进货的，来源正规，厚的每张售价为50元，薄的每张20元。他将联系上海总公司提供硅胶垫的产品信息。为了让市民放心食用，他将在全市11家旺比包子店对硅胶垫的质量安全状况进行公示。

　　(福州晚报记者 桂丹 实习生 许志杰 文/摄)