夏季小龙虾季节 如何放心吃才安全？

　　小龙虾是不是在臭水沟里长大的

　　有不少人传言：“小龙虾来自污染严重的河道”。小龙虾养殖成本高，零售价一般在2.50元/斤，无利可图，市面上所有的小龙虾全部由闲散农户在本地河沟里收集，往往越是污染严重的河道小龙虾越多，水越干净，死得越快。是不是这样呢 有专业人士做过小龙虾在腐败食物和新鲜食物的选择试验，做了一个y型的迷宫，一边放了新鲜鱼块，一边放了腐败鱼块，经过几百次观察，发觉小龙虾99%取向于新鲜鱼块。”其实这些年野生小龙虾越来越少了，而且成色不如养殖的小龙虾好，市场上的小龙虾大部分都是专业养殖户人工养殖的。不过，小龙虾的确在干净和污泥环境中都能生存，但它喜欢在干净的环境中成长，所以清水里养殖的小龙虾成活率高、个头大、口感好，卖的价钱也高。看来咱们吃的小龙虾都可以放心吃的。

　　小龙虾虾身可食用肉质部分中，铅、镉含量均低于国家标准要求，而在虾头中的含量要高于虾身可食用部分。

　　小龙虾营养价值高：

　　小龙虾体内的蛋白质含量很高，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾肉内还富含镁、锌、碘、硒等，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞。小龙虾含有虾青素，虾青素是一种很强的抗氧化剂，日本大阪大学的科学家发现，虾青素有助消除因时差反应而产生的“时差症”。另外，小龙虾还可入药，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。

　　小龙虾里有肺吸虫，容易造成“横纹肌溶解症”。一般来讲，小龙虾和蟹这类动物都携带肺吸虫，而且用烤、炒或者腌的方法不能保证将肺吸虫的幼虫杀死。所以，吃小龙虾一定要煮熟煮透才行。进入夏季，街边烧烤、大排档、啤酒广场越来越火，在吃烧烤中肉类的品质要注意辨别是否真假。吃凉菜的量也要适可而止。怕不卫生引起闹肚子。

　　有让你说小龙虾是虫不是虾”。吓得很多人也不敢吃，其实小龙虾，学名克氏原螯虾，俗称淡水小龙虾，原产地在北美，墨西哥湾沿岸，外国人也吃小龙虾。放心吃吧。