锅包肉的做法

　　步骤：

　　1.香菜、大葱、胡萝卜切丝;猪里脊肉切厚片，加少许料酒，盐，胡椒粉腌制入味

　　2.把猪里脊肉两面均匀的蘸上一层干淀粉

　　3.另取一只小碗，用淀粉和清水调成面糊。往面糊里加少许食用油调匀

　　4.锅中倒入多一些食用油烧到6成热，将沾好干淀粉的肉片在淀粉糊中过一遍，放入油锅中炸熟后捞出沥油

　　5.锅里的油再次烧到8成热，把肉片再次回锅复炸至金黄后捞出沥油

　　6.少许料酒、4小勺白糖、少许生抽、2小勺醋、适量鸡精调匀做成料汁

　　7.锅里留少许底油，下姜丝炝锅，放入胡萝卜，大葱丝炒香

　　8.倒入炸好的肉片，淋上料汁，撒上香菜段拌匀起锅即可