毛竹巧做“酒文章”

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本报记者 赵锦飞 通讯员 林华

竹子里能长出酒 这不是天方夜谭。依靠竹子里长出的酒，宁化县城南乡上坪村毛竹的身价倍增，从10多元摇身变成了三四百元。

　　竹子里“种”出酒，这个点子是天天竹福酒业有限公司董事长张国天想出来的。2008年，他听人说起竹筒酒，决定利用竹子来做“酒文章”。

　　由于竹酒制作工艺不得而知，张国天的试验之路不平坦。有时酒注入竹子后，竹子会枯死；同样的酒，不同地方竹子“种”出来的酒味道不同。他试了80多种白酒，换了好几处地方的竹子，2009年试验成功。张国天说，竹林土壤土质不能太肥，毛竹水分多了，酒味就变了，注入酒液的时间很讲究，是清明前后，这时毛竹纤维很细，适合注酒。张国天看上的是宁化县城南乡上坪村的毛竹林，选的是山东一家酒厂的高粱酒。

　　“一般每节竹子原酒注入量为0.5公斤多，酒在竹腔中不能超过3年，不然竹酒度数会越来越低。”张国天说。他拿竹酒去做检测，各项指标全部合格。第一批产品去年春节上市，备受市场青睐。

　　对于张国天的主意，村民们担心，万一注酒后，毛竹死了怎么办 张国天与酒厂商量，如果毛竹枯死，由酒厂负责赔偿。原酒由张国天出资购买，农民只要以毛竹入股，张国天负责收酒。上坪村村民曾文义介绍，当地有7000多亩竹林，其中3000多亩“种”上了酒，原来每根毛竹10多元，现在一根竹子有两到三节竹腔注酒，每节回收价格约150元，扣除40多元原酒成本和管理成本，两桶竹酒村民就可创收近200元。今年清明节前后，张国天购买了30多吨原酒，全部“种”到了满山竹子中。目前，张国天已经“种”下了6万多桶竹酒。