五花肉的做法 腐竹红烧肉怎么做

　　怎么做五花肉好吃，如何做，下面就来看看腐竹红烧肉的具体做法介绍吧。

　　主料：五花肉300克,腐竹适量

　　配料：料酒1瓶盖,老抽1勺葱,姜,八角,茴香,桂皮,橄榄油,冰糖各适量

　　做法

　　1. 五花肉提前4小时浸泡，去血水，腐竹提前1小时浸泡。

　　2. 冷水下锅，放入五花肉和姜片，焯水，焯好水的肉放流动的清水下洗干净，切成小麻将块。

　　3. 平底锅不放油，把肉放下去煎出一些油份。

　　4. 另起锅，倒入适量油，下冰糖熬成枣红色，下五花肉裹上糖色，加入姜片，葱段，倒入一瓶盖料酒翻炒。

　　5. 下老抽炒上色，加入卤水，煮开后移到电压力锅， 加入香料，盖盖子炖2小时。

　　6. 把泡好的腐竹微微炒干水，这样可以让腐竹吸收更多汤汁和油份。

　　7. 肉焖软之后把腐竹加进去继续炖15分钟。

　　8. 移到平底锅，大火收汁，加盐调味，撒葱花即可。