家庭烤肉怎么做 家庭烤肉的做法

家庭烤肉怎么做 家庭烤肉的做法介绍如下：

原料：

　　瘦肉、鸡蛋、排骨酱、李锦记辣酱、料酒、姜、蒜、洋葱、胡椒粉、花椒粉、盐、淀粉。

　　做法：

　　1、剔除筋膜，瘦肉切成很大的薄片，不用非常薄。用刀背把肉锤松。

　　2、依次拌入调料捏入味，加入一个鸡蛋清继续抓，放一点淀粉拌匀，最后倒入清油少许，拌匀放进保鲜盒密封腌制。

　　3、平底锅放油，小火煎香姜片蒜片，放洋葱丝煎到洋葱变黄为止，肉片整齐放进锅里慢慢煎熟就好。

　　心得：

　　1、锤松的肉在煎的时候才不会卷曲，鸡蛋清可以让肉的口感滑嫩，最后加油是为了锁住肉片的水分在腌制的时候不会流失。

　　2、肉最好选那种中方肉，很好切也好看，我是冰箱里就这种瘦肉所以没得选择。并且最好要新鲜的，略有点肥的最好，肥肉煎后非常酥香并且一点不腻人。

　　3、如果用叉烧酱当调料应当也好吃，我做给虫吃所以不能放太辣，喜欢辣的可以放点辣椒粉什么的。

　　4、这道菜最值得推荐的，是因为不需要考虑火候，怎么煎都好吃，一点不会柴。我做了很多次一次都不失败。