专家建议半年更换一次筷子 定期用沸水消毒
| 近日，一则“筷子使用超3个月或诱发肝癌”的消息在微博热传，引起不少市民关注。记者也就此进行了调查，发现很多市民大多一年才换一次筷子，而有的家庭甚至好几年才换一次。对此专家建议，筷子最好半年换一次，并且定期将筷子放入沸水中煮半小时进行消毒。 央视报道 筷子久用易致病 这则“筷子使用超3个月或诱发肝癌”的消息来源于央视的报道，近日，央视报道称，普通筷子在使用到3~6个月时，颜色会随着使用频率变深或变浅，而细菌的长期堆积是发生颜色变化的主要因素。 报道称，超期使用的筷子含水量特别高，很容易成为细菌滋生的温床，如黄色葡萄菌、大肠杆菌等，而长期将筷子摆放在橱柜内，则可能让筷子变质的几率提高5倍以上。使用这样的筷子，轻者可能导致感染性腹泻、呕吐等疾病。严重发霉的筷子会滋生“黄曲霉素”，该物质已经被广泛认定可诱发肝癌。而在潮湿、没有阳光的环境中，“黄曲霉素”很容易生长。 记者调查 多数市民一年换一次筷子 近日，记者走访了市区几家超市。在这些超市售卖筷子的货柜，都摆放有品种繁多的筷子，除了木质筷、竹质筷，还有塑料筷、金属筷等。超市导购员表示，卖得最好的还是传统的木筷和竹筷。 记者随机采访了30名市民，其中八成人表示家中使用的是木质或竹质的筷子。市民李小姐解释称：“金属筷太滑，而且比较重，不太称手。塑料筷用起来也不太放心，所以我们家一般都是买木筷。” 木质、竹质的筷子显然更易滋生霉菌，那么他们多久更换一次筷子呢 由于我市不少家庭有过年换筷的习惯，因此30名受访市民中有21人表示1年换一次筷子；5人表示半年一换，或者筷子变色就更换；4人表示好几年才更换一次。 “筷子每天都洗，怎么还会滋生细菌呢 ”今年51岁的林阿姨家中的筷子大约两三年才一换，她表示每天饭后她都很仔细地清洗筷子，应该不会有什么问题。 专家建议 半年更换一次筷子，定期用沸水消毒 每天都洗的筷子就一定干净吗 “很多人以为筷子自己天天洗不会有什么问题，但事实上细菌不是普通清洗就可以洗掉的。”市疾控中心相关工作人员告诉记者，如果筷子使用时间过长，确实容易滋生细菌。而普通的清洗并无法除去细菌，应该定期将筷子放入沸水中煮半小时或放入消毒柜进行消毒，筷子煮后应放置在空气中晾晒干燥后再使用。 此外，国际食品包装协会秘书长董金狮曾通过实验对比得出，在同等条件下，使用时间越长的筷子，其断面检测出的细菌量越多。其称，半年更换一次筷子是比较“合适”的时间节点。(记者 蓝青) |
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