厦门基层城管队员揭路边摊黑幕:用厕所水煮麻辣烫(图)

厦门路边摊

　　台海网4月20日讯 (海峡导报记者 吕寒伟 通讯员 黄谦 实习生 王力铭 文/图)城管不吃烧烤，因为他们听得太多，看得太多。

　　天气一热，路边小摊日渐增多，烧烤摊、泡爪、关东煮、麻辣烫等，引得不少市民口水直流。

　　请把口水收一收。几天来，思明城管组织辖区各中队，对夜间路边摆摊设点进行集中整治。昨天，他们向导报记者揭露许多“秘密”，听完以后你的口水肯定已经干了。

　　这些秘密，有些还是摊主向城管吐露的。

　　厕所用水煮麻辣烫

　　一条微博昨天在网上传开——— 环岛路的路边摊，是拿公共厕所的洗手水来煮。

　　昨天下午，导报记者找到思明城管机动一中队，环岛路正好是他们的辖区。城管队员老朱说，环岛路存在的乱摆摊，主要是关东煮和麻辣烫，队员们曾多次亲眼看到，一些摊主拿着水桶去公共厕所接水，用来烹煮。

　　“我们本来要把照片拍下来，但是来不及。”老朱说，清明期间，他们对摆摊设点进行了劝导和取缔，这几天仍在继续。

　　厦门人都知道，环岛路的公厕和绿化带用水，不是饮用水，而是处理后循环再利用的中水。“虽然水有加热，但用来煮东西肯定不卫生。”另一城管队员说，可偏偏有很多人想吃。

　　变质肉化水还在烤

　　嘉莲城管的老庄，当了20多年城管。“20多年来，我从不吃路边的烧烤。”他说。

　　人不吃，狗也不吃。他回忆，曾有肉串被扣，几个小时后，肉串散发出可怕的臭味，扔到垃圾堆，连狗都没兴趣。

　　按照等级，老朱给烧烤摊的肉划出几种来源：最好的肉是快要过期的冷冻肉，反复冰冻；接下来是变质肉、边角肉；再接下来是病死肉。

　　烧烤摊主怕检查，一般会把肉和菜放在脏兮兮的灌木丛底下。老朱发现，肉都是放在普通塑料袋里，没有加冰块。“你想，那么热的天气，肉不会变质 ”好几次，老朱拿起那些肉，发现一些脓水正在往下滴。

　　而让变质肉发出“香味”并不难，只要往肉里添加含有亚硝酸盐的嫩肉粉，劣质肉吃起来就会变得细嫩。有的摊主会加点洗衣粉油炸肉类，有的则会往鸡翅上撒明矾，吃起来更脆。