福清市顶香居食品有限公司董事长翁祖辉

追求的是品质

不变的是信念

——记福清市顶香居食品有限公司董事长翁祖辉

　　10年前，记者目睹他为一位做寿的老人制作了一个九层的蛋糕，鲜亮且引人注目，在市区一拂街的一间小店面前，他用一辆小三轮车装送蛋糕，非常的 小心翼翼。当年，他才24岁。而他真正开始学习食品这一行业已经15年，现在的他是这个食品行业的行家了，2005年，他的店被中国烘焙协会评为全国优秀 饼店；2011年12月，他当选为第十六届福清市人大代表，他就是福清市顶香居食品有限公司董事长翁祖辉。

　　走到位于我市洪宽工业村的福清市顶香居食品有限公司门口，一股股蛋香、奶香扑鼻而来，不言而喻，那一定是糕点烘焙出来的香味。

　　过去没有现在这样的先进设备，一到中秋等节日，几个人用手工操作，都忙得吃不上饭，而且要加班加点，非常累，随着科技发展，以及翁祖辉对这一行 业的执着追求，他不断到外地学习、参观，把先进的烘焙制作理念、先进设备、管理理念进行分析、消化，引进台湾先进的自动化产品生产线，还特邀台湾顶级烘焙 大师作为常年顾问主持料理，并组建起一支技艺精湛、管理严格、健康敬业的烘焙技师团队。

　　2003年顶香居食品公司全面导入全新的CIS企业形象识别系统，“Ding Xiang Ju”更具现代感的店面形象清新面世，前店后厂式的旗舰店，眼见为实的现场烘焙，为广大消费者带来了从味觉到视觉的全新感受。

　　2008年8月6日，福清市顶香居食品有限公司收到福建省质量技术监督局颁发的“全国工业产品生产许可证（QS认证），”这是我市首家获此殊荣的糕点类食品企业。

　　现在的顶香居已经是一家集产品开发、生产加工、销售于一体的饼店连锁企业，专业生产面包、生日蛋糕、西式糕点、中秋月饼等烘焙食品。

　　在采访中翁祖辉说得最多的就是质量，食品安全是老百姓最关注的事情，做生意，尤其做这行食品生意，质量和诚信绝对要放在第一位，“‘新鲜、美味、健康’是我们始终的追求和坚持；‘诚信、专业、精致’是我们始终不变的信念”，翁祖辉坚定的说。

　　2008年汶川大地震后，一批灾区学生被分流到宏路侨兴轻工学校就读。当翁祖辉得知这个消息后，第一时间特意制作了数十盒月饼，并亲自给20多 位失去家园的灾区学生送去，还送上几千元的生活补贴费；在中秋节前夕，他还通过民政局，向我市特殊人群送去价值2万元的月饼；在家乡高山，他积极出资修建 幼儿园，对阳下街道一些道路修建工作，也给大力支持。就在去年3月12日植树节当天，他带着自己女儿，以及数十名员工，来到龙江公园边，种下一个棵棵小树 苗，为美丽的融城添上一抹新绿。

　　翁祖辉说，活到老学到老，为了充实自己，他坚持学习新的知识和管理经验。去年他报考了江南大学食品系，学习食品专业技能，还报考了清华大学总裁班三年学习课程。