宁夏 不可多得的美食美景

热辣滚烫的主食

臊子面是宁夏中卫当地的民间传统食品，以面白、韧细、汤红、色鲜、味香而闻名。沙坡头北区的餐厅老师傅的做法尤为正宗，据说是当地做臊子面一绝，自己吃了一次，味道一级棒。

当地的朋友介绍说，臊子面最关键的就是汤，臊子汤主要用肉、辣椒油、时鲜蔬菜、豆腐及各种调料做成。用要选用好肉，并切得细碎均匀，热锅炒炼(炝)，随后依次加入辣面、葱、姜、调料以及米醋等。再加上木耳、蒜苗、豆腐、鸡蛋等，红、黄、绿、白相间，酸、辣、香、甜皆备，看上去色泽鲜艳，闻一闻香气袭人。

用句不恰当的比如，大家一致认为方便面的面汤非常诱人，但是一碗好的臊子面，只要闻上一闻，就能秒杀方便面，更别提尝上一口了。