酣畅淋漓 十款经典辣味家常菜

　　四、香辣啤酒鸭

　　材料：番鸭 400克

　　辅料：新鲜青红椒各一个、生姜30克、大蒜1个、干红椒15克、八角两颗、花椒1茶匙、桂皮1块、盐1/4茶匙、生抽1大匙、啤酒300ml

　　1、锅内热少许油,放入花椒爆香,捞出花椒;

　　2、放入生姜,大蒜,干红椒,八角,及桂皮炒1分钟;

　　3、放入鸭块,继续编炒;

　　4、直至鸭块明显缩小,油脂逼出来;

　　5、倒入盐1/4茶匙 生抽1大匙 啤酒 300ml,大火烧开后,转小火盖上锅盖焖;

　　6、焖至剩1/3的水量时,打开锅盖继续焖,让酒味散去;

　　7、水汁完全收干时,放入青红椒块炒至断生即可;