武夷山“白鹅之乡”岚谷乡举办首届白鹅节

　　大武夷新闻网讯 以鹅为媒，以节联姻。9月13日，首届武夷山岚谷白鹅节在岚谷乡成功举办。这是一个特色农业的节日，也是一次生态资源的集中展示。

　　岚谷乡，位于武夷山市的东北部，平均海拔360－990米，境内四面群山环抱，谷地天成，36万亩绿色林地焕发着迷人神韵。走进岚谷，就走进了一个带着乡村纯朴、休闲表情的生态福地。

　　很多人听说岚谷，是从知道“岚谷熏鹅”开始。熏鹅是当地知名的一道风味美食。农家按照传统制法制作熏鹅，就是选择当地散养鹅腌制后，在锅底放入糯米和桂叶，经一定时间烘烤熏制，鹅肉色泽金黄透亮，入口香辣，味道醇厚。

　　近年来，“岚谷熏鹅”备受武夷山游客的青睐，已是香飘四方名声渐远。以岚谷锦绣园种养殖农民专业合作社、武夷山市志宏生态鹅业有限公司为龙头，岚谷人选择山地田野散养了数万只闽北优质白鹅，使岚谷又具有“白鹅之乡”美名。

　　首届武夷山岚谷“白鹅节”上，第一届岚谷熏鹅制作技艺大赛是重头戏。20名参赛者现场制作具有传统特色的岚谷熏鹅一只，由评委评选出金、银、铜及优胜奖。此外，根据白鹅的形体、运动能力、体重三个项目进行评比的“鹅王擂台赛”趣味十足；特设的“岚溪观鹅”区里，500只放养于山水之间的白鹅，供游客观赏、拍照、留影。

　　关于“岚谷熏鹅”

　　岚谷熏鹅的制作历史悠久，最早可追溯至明清时期，至今，已逐步形成具有特色的加工制作工艺。

　　岚谷成就了“岚谷熏鹅”，“岚谷熏鹅”让岚谷远近驰名。在“白鹅节”的岚谷熏鹅制作技艺大赛上，获得金、银、铜及优胜奖的选手，岚谷乡政府将推荐申报为武夷山市非物质文化遗产(岚谷熏鹅制作技艺)传承人。

　　据了解，首届“岚谷熏鹅制作技艺大赛”吸引了近百名在全国各地制作“岚谷熏鹅”的岚谷人报名参加。按照证照齐全、推广力度、发展规模等多项标准，挑选出20名选手参赛。评委会由5名来自武夷山市烹饪协会的专家评委和5名“老岚谷”嘉宾评委组成。

　　近年来，“岚谷熏鹅”香飘四方，名声渐远。在2012年9月7日举行的第八届旅博会，“岚谷熏鹅”名列“舌尖之舞——闽台十大乡村美食”行列。如今，“岚谷熏鹅”不仅销往福州、广州、厦门、上海、香港等地市场，而且远销东南亚，产品供不应求。(裴礼辉 整理)