手把手教你做几经典东北菜

　　量大味足也许是你对东北菜的第一印象!其实不光管饱，它还讲究外脆里嫩、外酥内烂。有那么几道很家常，南方人也经常做，比如小鸡炖蘑菇、酸菜炖粉条。。还有锅包肉、溜肉段、地三鲜。。饭量大的不妨找几道练练手!

　　一、东北锅包肉

　　材料：猪里脊肉400克，胡萝卜半根，大葱半根，姜1小块，蒜4瓣

　　调料：料酒1茶匙，生抽2汤匙，五香粉1/4茶匙，番茄沙司2汤匙，淀粉2汤匙，米醋2汤匙，白糖1汤匙，盐5茶匙，2汤匙清水

　　做法：

　　1、猪里脊肉洗干净后切成薄片，用生抽1汤匙、料酒1茶匙、五香粉1/4茶匙、1汤匙干淀粉和1/2茶匙盐腌制20分钟;

　　2、大葱和姜切成丝，大蒜切成片，胡萝卜去皮后也切成丝备用;

　　3、将1汤匙生抽、1汤匙干淀粉、2汤匙米醋、1汤匙白糖和1茶匙盐调在一个小碗里，加入2汤匙清水，做成汁备用;

　　4、锅中放油，把腌制好的肉片，一片一片的在锅中炸至变色后捞出;

　　5、锅中留少量的底油，爆香葱姜丝和蒜片，然后倒入胡萝卜丝，翻炒均匀;

　　6、然后放入2汤匙番茄沙司，再放入炸好的肉片炒匀;

　　7、最后调入在第3步中事先勾兑好的酱汁，出锅后散入香菜即可。