“古田红粬”华丽“变身”

　　古田新闻网消息(杨远帆)“古田传统的红粬生产技艺与现代科技融合起来，将会把古田红粬提升到一个全新的高度。”7月9日，县红粬协会会长郑自开信心满怀地告诉笔者。

　　红粬为真菌的发酵产物，最先用于酿造黄酒，还可以提炼红、黄色素，广泛应用于食品、医药、化妆品等行业，市场前景看好。古田红粬生产历史悠久，产品远销全国及世界各地。全省六家企业生产红粬，其中四家都在平湖镇，并全部通过了国家qs食品质量认证。目前古田红粬的年产量近2万吨，占全国产量的80%以上，但粗放的生产工艺和分散的经营现状正使其缺乏市场竞争力与话语权。

　　近年来，我县就红粬产业的开发利用进行了有益的探索，如进行qs食品认证、生产平湖红黄酒等，有效地提升了产业的竞争力。在今年“6·18”海峡项目成果交易会上，我县与福州大学成功签约高色价红粬生产及深加工项目，该项目通过开发安全高产的红粬霉菌菌种，同时提高红粬的色价，将传统的红粬生产效率提高一倍，给古田传统特色的红粬产业带来了新的生机。与此同时，在红粬协会的积极运作下，古田红粬的地理证明商标申请材料已得到了国家商标局受理，古田红粬的中国驰名商标申报工作也在进行当中。

　　据介绍，此次筹建的古田红粬股份有限公司是由县红粬协会与美国运通银行天津投资公司共同合作打造的产、学、研三位一体的新型红粬深加工企业。公司将通过制定统一的生产标准，专攻红粬色素和红粬药物提取、新红粬母种研发等前沿食品开发领域，并全面规范采购、生产、包装、销售整个流程，使红粬生产这项古老的技艺在焕发新生的同时，让众多从事红粬生产的农户获得实实在在的增收。