要慎吃水果酵素

　　本报11月27日讯 （记者：陈丽婷） “饿了就喝水果酵素，不吃其他东西，1个星期喝1—3天，一个月就可以瘦3—10公斤。”减肥是女性永恒不变的话题。近期，在一些网络社交平台上，有关水果酵素能减肥的帖子被网友大量转载。它真的可以减肥吗 记者对此进行了调查。

　　记者在市区福唐路上的一家特百惠专卖店看到，店员正在为一位顾客制作水果酵素。她先将新鲜水果洗净切好，然后一层层放入密封罐中，每一层都按比例加糖，最后把容器密封好。

　　“水果酵素制作很简单，密封后一个月就可以开启食用了，减肥排毒养颜护健康，”店员说，只要顾客购买密封容器或成为会员、自带原料，他们就会免费教顾客制作水果酵素。

　　那所谓“酵素”是什么呢 国家注册营养师俞建钿说，所谓的“酵素”其实是大家熟知的酶，绝大多数的酶都是蛋白质，经过消化以后，就失去了活性，对燃脂减肥的功效非常有限。由于制作水果酵素需要添加糖，糖的摄取只会产生更多的能量，对减肥反而不利。另外，如果制作过程中不卫生，霉菌大量繁殖，水果酵素很可能受霉菌污染，喝了对人体有害无益，很可能诱发腹泻等肠道疾病。从营养的角度来说，新鲜水果洗干净直接吃对身体健康更有益。