福州多家酒店年夜饭不能自选菜品 称可提高效率

　　福州新闻网12月26日讯 临近岁末,本报消费维权热线昨日接到市民陈先生的电话,他说自己联系了几家酒店,预订年夜饭,却被告知只能选套餐,不能自选特色菜品。“从11月1日起,国家就明令禁止餐饮业设置‘最低消费’,而就餐只能选择套餐,这和设置‘最低消费’有何区别 ”陈先生说。昨日,记者以消费者身份向福州多家中高端餐饮店咨询,发现年夜饭只能选套餐已是普遍现象。

　　现象:

　　年夜饭不能自选菜品

　　近几年,榕城多家酒店年夜饭的预约时间一年比一年早,本报上月曾做过调查,11月榕城中高端酒店的年夜饭已预约七成,记者昨日再次走访这些酒店发现,多数酒店年夜饭预约名额已基本售罄。

　　“一些高端酒店的年夜饭都已被订光,几家还有空位的酒店都说只能点套餐,不能单点,有些还要收开瓶费。”陈先生说,“我们人数不是太多,点套餐肯定吃不完,花的钱又多。”

　　据了解,目前榕城大多数中档酒店的年夜饭单价在每桌1500元至2000元,高档酒店的单价为每桌3388元至6888元。

　　昨日,记者询问多家酒店,客服人员均表示,除夕的年夜饭,只能选固定的套餐。台江万达附近一家星级酒店年夜饭最贵的是每位888元,最便宜的大厅价格为388元每位。“过年客人多,菜量大,原材料都是统一进的,厨师统一制作,如果顾客都单点,就乱套了。”该酒店工作人员说,目前年夜饭预约已基本结束,只有大厅还剩若干位置,规定顾客只能选套餐也是为了节约客人等候的时间。

　　业内:

　　指定套餐可提高效率

　　餐饮业从业人员表示,酒店之所以规定只能点套餐,主要是从成本和效率两方面考虑。

　　从事餐饮工作多年的林先生说,按规定,每到法定节假日,所有员工都要发放三倍工资。而除夕和春节又有特殊之处,按照传统,每个上班的员工还可以要求收取一个红包,因此酒店年夜饭的成本相比平时增加了不少。

　　“事先定好套餐,就能提前准备好食材,提高效率。如果让消费者点单,有可能出现食材不足、效率低下的情况。”林先生说,由于到酒店吃年夜饭的客人较多,酒店只能这样做,才能提高效率。

　　不过有市民认为,酒店想提高效率无可厚非,但不是只有这种方式,比如消费者提前交了订金,并提前把菜点好,酒店是否也可以提供相应的预订服务呢 这样就不用推行统一的套餐。

　　部门:

　　顾客预约时

　　商家须事先告知

　　从11月1日起,商务部与发改委联合发布的《餐饮业经营管理办法(试行)》正式施行,消费者可以对“开瓶费”“包间费”“最低消费”等长期存在于餐饮业中的潜规则说不。

　　对于记者反映的部分酒店年夜饭要收取“开瓶费”和“禁止自带酒水”一事,工商部门相关负责人表示,对于饭店“禁止自带酒水”这一条款,是霸王条款,应被视作无效条款。若经营者阻拦消费者自带酒水入内,消费者经交涉后无果,可以报警,也可向相关部门投诉。

　　此外,饭店因自带酒水征收的各种名目费用,也是不合规定的。除非饭店标注的是服务费,这是允许征收的,但需要以书面形式或口头明示方式告知消费者。

　　“以其他宴请为例,现在也有点套餐的,如果消费者觉得对方的套餐不合理,可以不消费,或者与经营者协商更改套餐内容,这并没有剥夺消费者的自主选择权。”该负责人表示,要将“套餐消费”与“最低消费”两者等同起来有些难度。不过,对于套餐所含的名目和服务内容,如果商家没有以书面形式告知,或者消费者在预订时,没有被商家告知必须要以套餐形式消费,消费时才知要点套餐,都可以向工商或其他部门投诉。

　　(福州晚报记者 张旭)

　　相关报道

　　榕酒店年夜饭“最低消费”仍存在自带酒水划算

　　福州新闻网12月18日讯 离春节还有两个月,不少市民已经开始着手预订酒店的年夜饭。记者走访福州多家酒店了解到,今年榕不同酒店年夜饭预订冷热不均,一些酒店年夜饭预订已经一桌难求,而另一些酒店席位还有过半待订,而酒店包间最低消费、开瓶费等问题仍普遍存在。

　　年夜饭包厢

　　最低消费普遍存在

　　昨日记者采访了福州几家中高档饭店,了解年夜饭预订情况。虽然已经临近新年,但这些饭店人员均表示包厢都还有空余,可以预订,几家酒店称还有50%左右空位。有的饭店人员甚至称还未开始准备菜单和定价。记者了解到,多家酒店年夜饭的价格基本与去年持平,有些表示会微涨。

　　记者在走访中发现,从10月底,就有市民开始预订年夜饭,不少知名酒店的包间已预订出七成以上,其中一些声誉较好的酒店包间几乎被预订一空。大多中档酒店的年夜饭单价在每桌1500元至2000元,高档酒店的单价则在每桌3388元至6888元。

　　记者了解到,商务部今年10月发布了《餐饮业经营管理办法(试行)》,其中第十二条中写道:禁止餐饮经营者设置最低消费;第二十四条写道:本办法自2014年11月1日起实施。而在记者调查中,福州部分酒店的变相最低消费仍然存在。记者了解到,目前福州大多数饭店年夜饭都采取了合菜、套餐或人均消费的形式,人均消费几乎都在200元以上。五里亭附近一家饭店人员表示,目前他们饭店的包厢全部订满,只有大厅有空席,可以任意单点,但包厢还是有一定消费限制。店员称:“每个包间最低消费3000元,不然我们也不好做。”另外温泉路一家饭店也规定包厢消费888元/位,大厅消费388元/位。五四路一家饭店包厢则要求8人以上,“去年消费是218元/位,今年还未具体定好,但可能会微涨”。

　　菜品不能单点

　　“开瓶费”标准混乱

　　采访中,记者询问多家酒店,能否单点菜品,店员表示,所有客人都只能选择固定的套餐。“过年客人多,菜量大,我们需要的原材料都是统一进的,厨师统一制作,如果顾客都单点,年夜饭就乱套了。”八一七路一家大饭店宴席预订负责人告诉记者,春节期间,酒店会爆满,预订套餐是为了节约等候的时间。

　　对于酒店推荐套餐的做法,有市民认为,只要消费者提前交了订金,并提前把菜点好,酒店就应提供相应的预订服务,不应该推行统一的套餐标准,这相当于变相的最低消费。市民李女士称:“我一家总共才6个人,怎么也吃不完10人左右一桌菜,但酒店只能订一桌,还是固定的套餐,这样会造成浪费。”

　　昨日,记者以消费者的名义咨询了10多家榕城酒店,发现各家对于“开瓶费”收取与否都没有明确说法,收取的也各有各的标准。比如温泉路附近某饭店是按桌收取,每桌收50元“开瓶费”;晋安区一家饭店则“灵活”收费,喝得少每瓶收30元,喝很多每桌按150元~200元来收;台江某五星级酒店是记者在调查中最贵的一家,按照酒品来收费,红酒每瓶100元,白酒每瓶200元,500元封顶。

　　五四路某酒店相关负责人告诉记者,虽然酒店允许自带酒水,但一瓶白酒要收50元“开瓶费”,如果不愿缴纳,就不建议来酒店消费。随后,记者采访了一知名饭店的负责人称先生,他认为,收取“开瓶费”是酒店与消费者间的双向选择,“只要明确告知,消费者有权选择吃或不吃。”

　　记者采访时注意到,即便是付给酒店“开瓶费”,消费者自带酒水也更划算。目前商超53度飞天茅台酒售价大概900元/瓶,52度水晶瓶装五粮液为640元/瓶。但这两款白酒在福州多数酒店购买,价格分别为每瓶2000元和1000元。也就是说即便付完100元至200元的“开瓶费”,消费者仍可省下不少钱。