大排档:乐了摊主 美了食客 伤了居民

炎炎夏日，夜间到大排档喝点冰镇啤酒，吃点夜宵，清凉惬意。每天夜幕降临，就可看到大排档人声鼎沸的“盛况”。但有不少市民反映，大排档油烟重、卫生差、占道经营和噪音大让他们苦不堪言。
油烟乱排路难行
18时许，街头的众多大排档锅碗瓢盆、桌椅已在人行道上摆开招揽食客的架势。20时许，几处大排档集中的路段灯火通明，人头攒动，左右两旁的大排档已经坐满了一桌又一桌的食客，摊主还不断热情地招揽着客人。烧烤摊前火烧火燎，油烟缭绕，一桌桌座无虚席，食客们杯觥交错，红光满面。“这两年时兴吃烤鱼，店家都是在门前用炭火烤，油烟直接排向大路。”记者走了几家大排档都是这样，回到家中，仍感觉满身的鱼腥味。食客大快朵颐，餐桌下却脏乱不堪，全是一次性筷子、纸巾、食物残渣……人行道已不能走了，过往车辆和行人只能小心翼翼，在机动车道上艰难通行，稍大型的车只能选择避开排档群，绕道而行。住在市区宏业佳园附近的王先生对大排档占道经营表达了不满。他家的楼下连着几家大排档，每天晚上的生意都很好，门前人行道都摆满了桌子，本来挺宽的路两旁停满了汽车、摩托车。行人经过此处，只能夹在路中间走。王先生还说：“屋里的空气本来就不好，紧闭门窗空气不流通不利身体健康，但开门窗，又要忍受油烟。”
食品卫生堪忧虑
记者在大排档前看到，各种待烤食物混堆在一起，没有任何遮盖物，不时还有成群的蚊蝇在顾客之前“品尝”食物。记者注意到，有些排档由于用水不便，还有些或许因为缺少人手，只是在盘子上套个塑料袋就成为遮掩卫生问题的“妙招”。厨师们叼着烟守着两三口锅，忙起来也来不及仔细刷锅，从身旁的塑料桶中舀一勺油花花的水，草草涮过后便倒在一边的路上。更有甚者，那油腻腻的餐桌、黏糊糊的饭碗、刺鼻的泔水桶……近日，冯女士和朋友来到小区附近的一家大排档吃宵夜。回到家后，突然肚子疼，到医院一检查，原来是她吃了不洁的食物引起了肠道炎。记者见到冯女士时，她仍很虚弱。住在建贸路附近的周女士家附近的3家大排档，每天下午5时开业，到次日凌晨3时左右才结业，有时还到天亮。大排档刚开业时，周女士等居民每天早上开门，都见到门前到处是垃圾。周女士还提到，由于来大排档吃夜宵的人多数都会喝啤酒，“有的人不到厕所方便，就在附近的一条小巷小便，一大早起来，小巷就会发出阵阵臭味。”负责这个片区清扫工作的几位环卫工人对此已习以为常，“脏习惯了。我们每天早晨4点半就来打扫，要用两个多小时才能清扫完。”记者与工人谈话不过短短10分钟，一个小推车就已经被垃圾填满。
环境嘈杂扰居民
记者走访发现，每到夏季，很多大排档店内都空荡荡的，大多数客人都选择坐在外面。市民高先生告诉记者，“一天上班太累，天气太热又不愿做饭，吃街边的大排档既方便又实惠，还挺热闹。而坐在露天下面，和朋友们聊聊天，喝喝酒，这样感觉才爽”。另外，据业内人士透露，夏季夜市是中小餐饮行业的“必争之地”，店家往往会通过延伸经营场地的方法增强竞争力，吸引人气，但这往往也会苦了附近的居民。家住丰源小区的葛女士告诉记者，自己在酒店上班，每天晚上10点多回家，本来白天工作挺累了，但夜里休息还不得安宁，有时候听着楼下的吵闹声、划拳声，有时还会闹事，心里真是堵得不行。一位家住大排档附近的居民告诉记者，入夏以来她就没睡过一个囫囵觉，有时深夜突然被楼下烧烤摊的吆喝声吵醒，再想入睡就很难了，现在她已经严重失眠。她家楼下每天乌烟瘴气，窗户已经被油烟沾满，过年过节想清洁一下都特别麻烦。（本报记者）