汤圆怎么煮不破？小窍门告诉你怎样煮汤圆不破

　　汤圆怎么煮不破 就快到正月十五元宵节了，汤圆是必不可少的传统美食。如今既有传统汤圆，也有创新的水果汤圆、干吃汤圆等。但娇气的汤圆如果煮不好就容易粘在一起，导致破皮露馅。那汤圆怎么煮不破 怎样煮汤圆不破呢 下面，为大家推荐几个煮汤圆的小窍门，告诉你怎么煮汤圆不破。

　　汤圆怎么煮不破小窍门

　　1、开水下。锅中倒入清水，大火烧至水沸腾之后，放入汤圆，用勺子的背面轻轻推开汤圆，让汤圆在锅中旋转几下，这样汤圆就不会粘锅底，也不会容易粘在一起，导致破皮露馅。

　　2、文火煮。汤圆入锅煮至漂浮到水面之后，要迅速将大火改为小火来煮。若一直用大火煮，汤圆不断翻滚就破皮。并且，由于受热不均匀，也容易导致外熟内硬，影响口感。

　　3、点冷水。煮汤圆时，水每煮开一次，就需加入适量的冷水，让汤圆热中受冷，使得皮层凝结，粉质严实。煮开两三次之后，再煮一会，就可以关火盛出食用了。这样煮出来的汤圆就不会破，而质软不硬、香甜滑口。

　　怎么煮汤圆不破呢 现做的汤圆，应该及时煮熟。因为刚做好的汤圆，糯米粉中含有的水分比较多，若是做好后久放，生汤圆含有的水分减少，再煮就容易出现破皮的情况，以致影响外观。

　　【怎样煮汤圆不破小贴士】

　　速冻汤圆的煮法和刚做好的汤圆的煮法有很大的区别，速冻汤圆从冰箱中拿出来需要放置一会，煮速冻汤圆的时间要比现做汤圆适当地久一点。另外，煮速冻汤圆最好要两次点水，才能让汤圆里外都煮熟透。