《天天向上》解锁湘西腊肉创新做法，沈梦辰冰箱里的腊肉有救了

《天天向上》最近请了几位美食达人来到节目中，走进了天天四小花的家里，看过她们的厨房后，找到能用的食材，做出美味的菜，来拯救他们的厨房。

看起来她们家里的厨房都挺干净的，只是不知道是平时很少下厨，还是真的很勤快地搞卫生。不过依旧在沈梦辰家里发现了有虫子的米，看起来是有挺长时间没做饭了吧，确实要好好拯救一下她的厨房。

我们都知道沈梦辰真的很喜欢吃腊肉，毕竟她是湖南人，对腊肉的情感也是不一样的，美食达人嘉宾受邀去到沈梦辰的家里，发现冰箱里放了很多腊肉，可见他们家真的离不开腊肉，沈梦辰还说很多腊肉是假的，她家里的都是正宗的。

于是美食达人李若雯特意创新了一道菜：香芋蒸腊肉，材料就是从沈梦辰冰箱里获取的香芋、腊肉、以及一些辣椒酱等，做法其实相当的简单。

首先，把芋头的皮削掉，黄嘉千就跟大家说削芋头的皮要非常小心，最好是戴上手套，因为手会痒。在这里李若雯告诉大家，其实痒主要是因为香芋里面含有皂苷，所以会刺激皮肤，但是皂苷怕热，遇热就会失效，如果痒的话，手靠近火烤一下就没事了。

确实日常削香芋，或者是山药等，真的很容易手痒，有时挺困扰的，但是经过李若雯的介绍，知道原理之后就知道该如何应对困扰了。

第二步，把香芋切成片，腊肉也切成片，稍微厚一点的片。

第三步，把香芋放入盘中，然后夹入腊肉。因为香芋有比较强的吸附性，所以它可以中和腊肉的油腻，搭配吃起来就不会很腻的感觉。

第四步，用两勺生抽酱油、一勺蚝油调成的酱汁，淋在香芋和腊肉上。

第五步，锅开后，上锅蒸大约15分钟。

第六步，蒸好后端出来，撒上蒜末、葱花，辣椒。

第七步，用辣椒酱爆热油，然后淋到香芋腊肉上，美味的香芋蒸腊肉就做好了。

这道简单易做又美味的香芋蒸腊肉，获得了一众好评，香芋里吸收了腊肉的香味，也把多余的油脂和咸味吸到香芋中，这样香芋不会因为太粉而口感干涩，腊肉也不会太油和太咸，两者相得益彰，在其他酱料的衬托下，更加的好吃下饭。

现场的人看到热油在香芋和腊肉上滋滋冒着花，眼睛都亮了，迫不及待地想试吃。沈梦辰非常的开心，觉得李若雯拯救了她的厨房，她说吃了那么多年的腊肉，从来不知道腊肉还可以这样吃，而且蒸出来的腊肉晶莹剔透，好看又好吃，吃到这道菜的他们都非常满足。