你喝的“红糖”很可能是赤砂糖“伪装”的

新闻链接：真正的红糖是块状沙质的

既然最常见的“红糖”是赤砂糖，那么，真正的红糖到底是什么样子呢 

李时珍所著药学经典《本草纲目》描述红糖为“凝结如石，破之如沙”：在古代，红糖成型之初为块状，切开会看到内部有非常明显的沙纹，碾碎之后呈现沙状，现代人称之为“古方红糖”。古方红糖的这些物理特征与颗粒状的普通红糖有很大不同，而且入水后，较普通红糖难融化。

在制作工艺上，古方红糖与普通红糖也存在很大差异。古方红糖采用传统的“连环锅”制糖工艺，从甘蔗取汁到红糖成型，全程都是物理方法，属于纯手工熬制，不掺杂任何添加剂。

而普通红糖(赤砂糖)采用的是现代石灰法制糖工艺，先用石灰水、磷酸和二氧化硫等化学物质将甘蔗汁漂白脱色，然后萃取高纯度的白砂糖，多次萃取后，剩下未脱色的部分才制成赤砂糖，这就是我们常见的普通红糖。

红糖的功效是活血

女人不可百日无糖——说的就是红糖和女性健康的密切关系。记者在调查中发现，大多数女性朋友认为“红糖可以补血”，但事实是这样吗 

据杨萃先研究员介绍：红糖的作用不是补血，而是活血。虽然红糖含有微量元素——铁，但还没有达到为人体补血的程度。红糖最大的作用是活血化瘀，帮助经期女性排除子宫新陈代谢脱落下来的废弃物。(记者 蓝青)