肉皮冻怎么做好吃【图文】肉皮冻的做法大全_肉皮冻的家常做法_村村通美食频道

　　肉皮冻怎么做 肉皮冻是一道平价的美容佳品，猪皮含有大量胶原蛋白质，常吃猪皮可让皮肤变得润泽光滑、紧致有弹性。做好的肉皮冻，满满是胶原蛋白，配上调好的料汁凉拌，吃起来冰凉爽口，美味又美容，一举两得！肉皮冻怎么做好吃呢 接下来，小编就告诉你肉皮冻的做法。

【肉皮冻的做法】
【原料】猪皮400克
【辅料】葱白1段、姜4片、大料2个、桂皮2小块、香叶2片、八角2个
【调料】料酒1匙、白糖1小匙、生抽4小匙、老抽1小匙、盐适量
【做法】
1、猪皮刮干净毛再洗净，放入开水锅中，加入料酒煮10分钟；
2、捞出猪皮，用温水冲洗干净，再用刀将里层的白色油脂刮去；
3、将刮好油脂的猪皮切成条，用热水烫洗，洗去多余油脂；
4、将姜片、葱白段、香叶、桂皮和八角用纱布包好，做调料包；
5、锅中加足量清水，水煮开后放入猪皮和调料包；
6、加入盐、白糖、生抽、老抽，大火煮开，转为小火煮至猪皮变软；
7、捞出调味包，将煮好的猪皮倒入保鲜盒中；
8、晾凉之后放入冰箱冷藏至凝固成型，再取出切块食用即可。

【肉皮冻的做法小贴士】
1、煮猪皮的水量为猪皮的两倍量即可，水太多猪皮不易凝固。
2、切肉皮冻时，将刀沾上清水再切，就能切出完整好看的块。