植物奶油不受欢迎频变身 是甜奶油还是植脂奶油

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用的是哪种奶油，会标注得更清楚

如此看来，标注“甜奶油”“植脂奶油”“人造奶油”的，使用的都是植物奶油。标注“淡奶油”的，使用的则是取自牛奶的动物奶油。

记者从质监部门了解到，配料中奶油成分如何标注，目前没有相关规定。对于奶油名目繁多的现象，业内人士任女士说，这一做法，实际是有关商家在打擦边球。有的消费者不喜欢人造和植物奶油，所以商家便把关键字隐藏起来。而且出于成本上的考虑，使用了植物奶油的商家也希望消费者不那么“较真”。但她认为，食品企业有义务将成分标注清楚。

另有业内人士告诉记者，如果只标注“奶油”，有可能是混合奶油，比如植物奶油中添加了动物奶油，或者人工奶油混合动物奶油等。

“我们自查了一下，我们绝大多数还是标得很清楚的。淡奶油，就是新西兰进口的安佳淡奶油。”另一家知名食品企业负责人说。据了解，安佳淡奶油在业界较有口碑。

也有相关人士表示，有的店家使用植物奶油，也不单纯是从成本考虑。纯动物奶油不易造型，等顾客把蛋糕拿回家，蛋糕要么塌了，要么化了。植物奶油却很适合造型，所以，只吃天然奶油的消费者，应该选购造型简单的蛋糕、面包。

针对标识混乱的问题，已有企业做出回应。“有一小部分面包没有写得非常清楚，我们会陆续修正。”昨日，已有企业负责人表示，接下来，将对配料中奶油成分进一步规范，比如其中有一定比例植物奶油的，将清楚标注。