卷心菜的功效盘点 强健体格的蔬菜之一

　　卷心菜，又名球甘蓝，别称圆白菜或洋白菜，还叫莲花白，属于甘蓝的变种，下面一起来看一下卷心菜的功效吧!

　　卷心菜的功效：

　　1、卷心菜能强健骨骼

　　卷心菜还含有丰富的叶酸，能预防和治疗贫血。它含有的维生素A、钙和磷，能促进骨质发育，防止骨质疏松。此外，它所含的一种特殊成分———维生素U样因子，能促进胃十二指肠溃疡愈合。

　　尽管卷心菜营养丰富，但由于含有粗纤维量多，且质硬，所以脾胃虚寒者，不能多吃。

　　卷心菜有很多不同的吃法，不论是生吃还是炒着吃都是可以的，如果喜欢炒卷心菜，这时候需要注意的就是不要用普通的豆油，最好是用橄榄油。再这种不饱和油脂的帮助下，卷心菜当中的营养物质才能被人体更好的吸收。

　　2、卷心菜拥有多种营养成份 富含维C防感冒!

　　世界卫生组织推荐的最佳食物中，卷心菜因富含多种营养成分名列第三。一个成年人每天吃2—3片卷心菜叶，就能满足一天维生素C需要量的50%。

　　3、卷心菜能抗癌

　　其实，早在宋代药书《证类本草》中就有记载称，卷心菜是一味良药。近年来，卷心菜的抗癌、防癌作用，也日益受到重视。如其含有较多的微量元素钼，能抑制亚硝酸胶的形成，有抗癌作用。其所含果胶及大量粗纤维，能结合并阻止肠内毒素的吸收，促进排便，起到预防肠癌的作用。

　　卷心菜的吃法有很多，可以生吃、榨汁，最常见的是炒着吃。炒菜有两大窍门：一是炒时最好用橄榄油。在不饱和油脂的帮助下，卷心菜所含的脂溶性维生素，才能充分吸收。二是由于卷心菜含有硫化物，做菜时最好不要盖锅盖，这样能使挥发性分子大量释放出去。

　　以上为大家介绍的就是卷心菜的功效，你了解了吗?