北京有哪些小吃推荐 北京特色小吃盘点

北京小吃历史悠久、品种繁多、用料讲究、制作精细，风味更是独特。下面就来看看北京有哪些小吃。

北京烤鸭是具有世界声誉的北京著名特产。其用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻。地道的食客会多吃皮，少吃肉，用小薄饼卷上，再配以葱段和海鲜酱或甜面酱，令人爱不释口。

老北京炸酱面最适合夏天吃，既便利又开胃。几个老人在四合院里面聚在一堆儿，端着碗炸酱面，碗里搁一根脆黄瓜，在当院或门洞里一蹲，吃两口炸酱面，咬一口黄瓜，既不耽误聊天，又不耽误下棋。

卤煮火烧是北京汉族特色小吃，起源于北京城南的南横街。卤煮火烧是将火烧和炖好的猪肠和猪肺放在一起煮，辅之以炸豆腐片、血豆腐、卤汁，加蒜汁、酱豆腐汁、香菜等辅料，使火烧透而不黏，肉烂而不糟。

炒肝儿主要以猪肥肠为主，猪肝只占1/3。制作方法是先将猪肠用碱、盐浸泡揉搓，用清水加醋洗净后再煮。开锅后改用文火炖，锅盖盖好使肠子熟透而不跑油。烂熟后切成5分长的小段，俗称"顶针段"，再将鲜猪肝洗净，用刀斜片成柳叶形的条。多吃可以养肝明目、健脾、补气。

北京果脯采用宫廷传统秘方，由鲜果加工精制而成，口味酸甜适中，爽口滑润，甜而不腻，果味浓郁，主要有杏脯、梨脯、秋海棠等上千个品种、几百个规格的各类产品，均被农业部认定为绿色食品。北京果脯还富含果酸、矿物质以及维生素C。

糖火烧是北京人常吃的早点之一。糖火烧香甜味厚，绵软不粘，适合老年人食用。制作糖火烧要先将红糖加面粉搓散烤熟，加入麻酱、油和红糖，和成糖酱;再用干面粉加发面，发酵后对碱。此菜色泽浅黄，外皮酥脆，内瓤层次分明，筋道利口。

麻豆腐是将绿豆加水磨粉后，经发酵后滤去上层液体状的豆汁，而残留下的絮状绿豆渣。麻豆腐可以清热消暑、美容养颜，还能明目解酒。

驴打滚是用黄米夹馅卷成的长卷。因卷下铺黄豆面，吃时将长卷滚上豆面，再加上样子颇似驴儿打滚，因此而被称为“驴打滚”。做好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，是老少皆宜的传统风味小吃。

艾窝窝是北京一款用糯米制作的清真风味小吃，其特点是色泽雪白，形如球状，质地粘软，口味香甜。艾窝窝营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。

褡裢火烧是老北京常见的汉族名点。制作时，用面片装入馅，两面折上，另两面不封口，放入平锅中油煎至金黄色后，起锅上桌，趁热食用。其色泽金黄，焦香四溢，鲜美可口。吃起来类似锅贴，但形状却大不相同。

奶油炸糕是富有营养的小吃产品。奶油炸糕呈圆形，外焦里嫩，香味浓郁，富有营养，易于消化。

酸梅汤是老北京传统的消暑饮料。酸梅汤的原料是乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖这几种材料，将乌梅熬制后加点冰糖在冰镇一下就可以饮用了。常饮确可祛病除疾，保健强身。

糖卷果主要是用山药和大枣，配以青梅、桃仁、瓜仁等辅料制成的。常吃可以治疗脾胃虚弱、气血不足、营卫不和、贫血心悸、烦躁多梦等症状。

总之每一道小吃都京味十足，让人无不为之流连忘返。