湘味四溢的酸豇豆炒腊肉的做法图文教程

　　一直对腊肉情有独钟，特别是那种腊味浓浓，颜色红韵的腊肉更是大爱，要是腊瘦肉更是遇到必吃。这次被湖南的湘味腊肉看中，要给我尝尝湘味腊肉，说真的湖南的正宗腊肉真没吃过，只闻其名，不见其味。

　　这湘味商家真的很给力，给了地址立马给我发货，并且给我快递货单号，我都吃惊这发货的速度。还说两天就可以到货。我说不可能两天到货的，新疆很遥远，发货给力，但是物流不给力，既然到了新疆，也不会那么快送货的，这里爱压货，即使在网络里查到货到快递店了，也不会马上收到货的，说的商家都笑了。

　　我把这湘味腊肉发到电子盘群里，群友说四川腊肉好吃，因为他是四川的，也有的说是湘味腊肉好吃，其实每个地方的腊肉都各具特色，各有各的自作方法，但是自作时间都差不多的，就是每年的冬腊月，即“小雪”至“立春”前，用腊月的猪肉，加盐，好几种香料腌制、然后挂起来用烟火慢慢熏干而成。就是每家年货中最重要的肉类了。也是招待亲朋好友的美味佳肴。

　　酸豇豆，就是腌制过的豇豆。豇豆含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。

　　主料：湘味腊花肉、酸豇豆

　　辅料：植物油、姜、小米椒、香葱、生抽、白糖

　　做法：1、 把酸豇豆用凉水泡泡洗净切小丁，腊肉用凉水泡泡洗净去皮切片，葱姜洗净切末，小米椒洗净切末

　　2、 热锅加少许的油，下腊肉，把腊肉的肥肉部分炒至透明色出油

　　3、加入姜末炒香，加入小米椒、酸豇豆炒香,大约炒2分钟左右

　　4、 加生抽、白糖、葱花，翻炒均匀即可

　　酸豇豆的提前用凉水泡泡洗去咸味

　　腊肉也得提前凉水浸泡去掉咸味，也可以清洗干净在煮煮，去掉咸味

　　翻炒的时候不用加盐，加白糖可以提鲜中和咸味