癌症患者的福音 不可思议的“鲜蛋复原术”

编译：沉路

“水煮蛋复原成鲜蛋！？”这种被公认为是不可能实现的事，据说在几年前，世界上的化学者们曾非常认真地投入研究。这毫无特技的研究成果在由加利福尼亚大学欧文分校管理的《UCI News》上刊登后，受到了社会广泛关注。

在加利福尼亚大学欧文分校和澳大利亚化学者们的共同研究下，“水煮蛋复原成鲜蛋”技术获得了成功。

据生化学杂志《ChemBioChem》报道，这一技术竟能应用于癌症治疗和食品生产现场，大幅度削减成本也成为了一种可能。在生物工程领域，预计削减额达到令人目瞪口呆的程度——1600亿美元（约20兆日元）。指挥研究的UCI化学·分子生物学·生化学教授Gregory Weiss做了以下的叙述。

“如研究报告中所写的那样，将缠绕在一起的蛋白质分离出来，然后再将其复原。我们把鸡蛋放在90℃的水中煮20分钟，又成功地将鸡蛋中最重要的蛋白质复原成原本的状态。”

其实，到现在为止许多的研究者都在摸索宝贵的分子蛋白质生成和再利用法。在医药品的研究开发中，转基因蛋白质虽然能通过特殊加工来代替，但这需要高额的成本。另外，能应用于广泛领域的鸡蛋蛋白质分子，其形成时的构造极其复杂，再生困难这事也让研究者伤透了脑筋。

该研究的带头人Weiss先生，用出乎意料的话讲述了该研究的目的。

“我们并非对鸡蛋的变化过程很感兴趣。比起这个，我们更想证明这种技术有多强的力量。在我们的研究中，首先将紧紧黏在试管上的“黏着蛋白质”刮掉。几乎所有的研究者们都在这项工作中花费了很多的时间。我们的这项技术，只是为了能有效地清理试管，着眼清理试管时偶然诞生的产物。”

刮掉蛋白质的传统方法需要花费不少金钱和时间成本。因为用分子水平来做分离的话需要透析，这大概需要4天时间。然而要是拥有这项技术的话，只需要几分钟就能完成了，所以大幅度地削减了成本。

煮鸡蛋时通过热量和化学反应，溶酶菌这种透明的蛋白质就会凝成白色固体，形成重生机制。Weiss先生这次实验用的是“尿素”。往凝固了的蛋白质里注入尿素，使用过流体装置，机械地施加压力，固体的蛋白质就会溶解，复原成液体状。

科学家认为：如果这项技术能应用的话，对医药界和蛋白质生产研究都有很大的帮助。

比如说在现代，制药公司使用不易散的蛋白质和高价的“仓鼠卵巢细胞”，制造抗癌体。正是这样，必须要治疗癌症的患者们才需要支付昂贵的医疗费。但是，运用这项技术，就有可能很快地从酵母和大肠菌的细胞中，再生出低价的蛋白质。简化蛋白质的形成方法，也许会使将来癌症治疗费用不再昂贵。

加利福尼亚大学欧文分校已经申请最新技术专利。与该校携手合作的企业和感兴趣的产业同伴之间，正在推动该技术进入的新事业。