剁椒鱼头的做法及功效 营养价值丰富补充蛋白质

　　导读：剁椒鱼头是湖南菜中的一道名菜，以“咸”和“辣”为主要的风味，独具一格，是很多人都非常喜欢的一道美食。而且剁椒鱼头营养丰富，对人体很有好处哦。下面和小编一起来看看剁椒鱼头的做法和功效吧。剁椒鱼头是将剁椒的“辣”和鱼头的“鲜”合为一体，是湖南的一道名菜，风味独具一格。这道菜味浓，肉质细腻，肥而不腻，非常的美味可口。而且鱼头营养价值丰富，能帮助补充人体蛋白质，还有有预防心脑血管疾病的作用，可以说是一道集美味和营养一体的美食。那么剁椒鱼头怎么做呢?接下来跟小编一起来看看剁椒鱼头的做法和功效吧，相信作为吃货的你一定不会错过这道美食。

　　剁椒鱼头的做法及功效——材料

　　主料：鱼头

　　辅料：姜、蒜、细香葱、剁椒

　　调料：食盐、料酒、鱼露

　　剁椒鱼头的做法及功效——做法步骤

　　1、先将鱼头洗净，去鳃、去鳞。将自制剁椒准备好，姜、葱、蒜洗净。

　　2、把姜切丝加入鱼头，加入适量盐。

　　3、将料酒加入秃头，用手抓匀腌制20分钟。

　　4、腌制好之后，在鱼头上盖上自制的剁椒。

　　5、将水烧开之后，将鱼头放锅中火蒸10分钟。

　　6、在蒸鱼的时后把葱蒜切碎。

　　7、鱼蒸好后，把葱蒜均匀的撒在鱼头上。

　　8、另起锅放一大勺油烧至冒烟。

　　9、把烧热的油均匀的淋在鱼头上。

　　10、最后再淋少许的鱼露提味。