海鲜烩饭：地中海的美味情缘

提起西方的美食中的翘楚，你可能会脱口而出：法国大餐，也可能会说意大利面，殊不知在欧洲人的心中，伊比利亚半岛上的西班牙才是吃货的天堂。

地中海沿岸的西班牙人以慵懒著称，那里有阳光、沙滩、还有令你大快朵颐的数不尽的美食，而当地人对于吃的要求也几乎达到了苛刻的地步，在西班牙人眼中，没有什么比享受生活更重要的了。

西班牙09年出了一部《地中海厨娘》，里面除了讲述彪悍的女主索菲亚和两个男人的故事，还出现了众多西班牙的传统美食。

一个民族的性格特征，其实可以从饮食中窥探一二，而西班牙人的“吃”和欧洲大陆其它地区迥然不同，其一是西班牙人爱在露天的场所吃饭，不管是米其林餐厅还是街边的小店，都有露天的地方。

其二是吃的时间格外的长，当然饭店的营业时间也长。慵懒的西班牙人一般在午后两点才开始慢悠悠的吃午饭，而晚餐较为正式，要一家人围在一起进餐，一般在晚上九点或者十点，而饭店一般要营业至凌晨两三点。所以如果你去西班牙旅游，不用奇怪为什么在中午饭点餐厅都不开门，那时候兴许人家还没起呢。

【Paella西班牙海鲜饭】

Paella又称肉菜饭、海鲜饭，是西班牙最有名的传统美食，和法国蜗牛、意大利面并称“欧洲三大美食”，在西班牙美食体系中具有举足轻重的地位，去西班牙不吃海鲜饭相当于你去北京不尝北京烤鸭。

西语中Paella是锅的意思，起源于瓦伦西亚，人们会把各种食材和大米统统丢进一口大锅，然而用橄榄油翻炒至松软，再放入葡萄酒和藏红花。最初的海鲜饭其实是没有海鲜的，只有蔬菜和肉，后面经过改良，加入了地中海特色的贝类和虾，才成了今天的海鲜饭。

【Tapas】

西班牙的大街小巷都有Tapas，Tapas具体来说不是一道菜，因为它没有具体的做法，最初是因为人们在上班途中或者等地铁无暇进食，就用一碟菜配片面包和橄榄油，后来这种轻便的小食受都人们追捧，也就在地中海地区流传开来。

不同地区的tapas形式各异，有热食也有凉食，凉的大多是面包配蔬菜或者海鲜，比如面包配牛油果酱；热的就像炸虾球、香煎金枪鱼柳配芒果莎莎等，从面包、蔬菜到各类海鲜，变化繁多，可煎可炸、可甜可咸。

与其说tapas代表着西班牙美食，倒不如说代表着西班牙人一种生活方式：自由、随性。不用拘于时间和场所，一群人只要想吃就可以叫上几十上百种tapas，在巴塞罗那还有专门卖tapas的市场，想象一下几百种tapas摆在一起，场面十分壮观。

【Churros吉拿果】

Churros翻译过来是吉拿，我们一般叫吉拿果，代表吉利、喜事。它在西班牙是一种传统面食，相当于中国人早餐中的油条，但跟油条不同的是它还淋上了巧克力酱或者冰淇淋，西班牙人也将它作为早餐来吃。

Churros不仅在西班牙流行，世界上很多地区都有这种条状面食，《我们结婚吧》里面维尼夫妇就超爱这个，帝都也有专门卖吉拿果的小店。

【Jamón哈蒙】

西班牙火腿在全世界都极富盛名，整根连蹄带骨的火腿是去西班牙必带的特产之一。原料上分为塞拉诺火腿（Jamónserrano）和伊比利亚火腿（Jamón ibérico）后者是西班牙特有的半野生黑毛猪，带有野生的橡子香味，号称世界最贵火腿；而前者是普通的白猪制成，价格当然也比前者便宜很多。

口感上西班牙火腿没有中式火腿咸，带着淡淡的甜香味，人工切片最为美味，每年的西班牙美食节中设有专门的火腿展览区，珍藏级别的伊比利亚火腿甚至高达2000欧元一整条。