一碗米饭，就足够美味了

就算人一开始就是不需要补充食物以维系生命的，但如果被剥夺了「吃」这一项行为，那么人生所有的乐趣都无从谈起了。

高级餐厅里，把料理供养得很神圣，好像不把食物添枝加叶，不让它五花八门，它就上不了被人吃下的台面，失去了被赞美的资格。

可世界上大多数东西，不都是越返璞归真才越发珍贵，并让人喜爱感动吗？试想夜深人静的时候，有一间亮着暖黄灯光的木屋，可以“收留”或忙碌一天疲倦无比、或内心迷茫没有方向、或心情闲适寻地放松的人，让他们能静下来享受食物，想说的时候就说开来，不想说的时候就埋头吃，把时间也摇慢下来，多好。

啊，这就是日本的「深夜食堂」。

虽然菜单上只有几个能点的酒菜，但是「深夜食堂」的老板表示，只要是他能做的，你都可以叫。老板不会像五星级饭店里的大厨一样，做出山珍海味，但如果是曾经记忆中的惦记之物当下心情的向往食物，说不定，在这里，你更能得到本质的满足。

从漫画到电视剧再到电影，每一次的改编和呈现，都让人抱有期待，获得温暖。原本只是一个虚拟的场所，但随着人们的口口相传和喜爱追捧，「深夜食堂」真的可以作为孕育日本民间美食的代表之一。

比起纷繁复杂的高级日式料理，似乎日本人对待一碗简简单单的米饭，有着更为别样的心得呢。

「猫饭」

将鲣鱼节刨成片，放在热饭上，在淋入一勺酱油或味增汤，边拌边吃，这就是日式猫饭。

快速省钱，有味下饭，像是喂小猫小狗却足以填饱肚子的简单饭食，有时候也会被引申为难登大雅之堂的事情。

“猫饭对猫毫无健康，梦想对人亦是。但生的意义全在于此。”对于本集中为了追逐歌唱梦想艰难成功却因劳累过度而早死的美幸，有人说出这样的话。其实猫饭中的鲣鱼节刨成片也就是木鱼花，是颇具营养的，因为深海鱼是所有鱼类中最具营养价值的；而梦想或许有时候也会让人痛苦和困惑，但梦想对人却是有用也是有价值的——所以赞同最后一句。

「茶泡饭」

盛上一碗热米饭，梅干用剪刀剪几下放在米饭上，摆上针海苔，再撒上几片自己喜欢的蔬菜或鱼肉之类的东西，就可以吃了。

茶泡饭的“倒茶浸饭”是茶泡饭是否美味的关键。一定要缓缓地旋转倒入，倒入的茶是泡饭之前就要煮开的。现代日本人一般会在居酒屋吃完东西，然后点一碗茶泡饭来作为收尾。为了清爽，或者是没钱没空又懒惰。

家里过苦日子的时候，爷爷奶奶辈们吃过的茶泡饭数不胜数，现在母亲大人在夏日炎炎没有胃口之时，也还会效仿这古老的做法，蘸几筷子中国式风味的腐乳，舒服地吃下一顿饭。

「牛油拌饭」

比起茶泡饭的清淡，埋入一勺牛油再加入几滴酱油搅拌均匀后，散发出来的浓浓

鲜咸油香，更加让人垂涎欲滴。

我们中国人从老祖宗那一辈就开始这样吃，只是把牛油换成了猪油，大抵是贫寒人家的吃饭，连茶泡饭上寥寥几片下饭小菜也可以省下了，光用油香气和滑腻感就撑起这一碗饭的美味。看着热米饭的蒸汽逐渐把牛油软化，逐渐与米饭之香融为一体，哪里还需要什么别的。

它承载的是更多的记忆中的味道呢。

「鱼冻盖饭」

比目鱼汤静置一夜，冷却的油脂自然凝结成果冻形状的鱼冻，再将其盖在热腾腾的米饭上，像通常电视剧里的主角一样，双手合十声音响亮地说一句“いただきます（我要开动了）！”然后就可以毫无负担地享受“鱼米之香”了。

刚出锅的热鱼汤有它的鲜美，冷却了的鱼冻又自有另一番风情。

关于鱼冻的故事是，将司在向爱吃鱼冻的女孩郁美表白遭到拒绝，后来才得知原来郁美因为家庭欠债的缘故做了“小姐”靠卖身挣钱还债。最后在将司要回老家的前夜，终于放下心结，两个人下乡一起过着平凡安乐的生活。

郁美就像那鱼汤，不得已去从事那种行业，然后让自己变成了鱼冻。可当米饭出现，她就又变成了原来那鲜美的鱼汤，仿佛积雪融化在山尖。过往不究才是爱一个人的态度，就像食堂的老板说的——

食物中的美味来自于大自然本身，也来自于人们的「人情」和「世故」。好吃的东西，不用费尽心力地去寻找，你好好看看，它们就在你的身边啊。