豆浆和鸡蛋到底能同吃吗？营养师细说豆浆和鸡蛋那些事

最近发了一个30天的早餐记录，我家的早餐是经常有豆浆也有鸡蛋，鸡蛋的生物价高达94，富含优质蛋白，豆浆是大豆制品，富含优质蛋白、维生素E、膳食纤维，早餐有豆浆这种属于汤水的食材，吃别的食材也非常容易下口，所以这两种食材在我家的早餐是特别常见的。而两种食材的出现，虽然我在文章里不止一次提到两种食材并无相克论，但还是引来很多朋友说我不懂常识。

这个真的不能怪读者，长期以来，似乎人们形成了共识，豆浆和鸡蛋不能同吃，说鸡蛋的粘性蛋白与豆浆中的胰蛋白酶结合，会引起不消化，腹泻；还有一种说法是豆浆中含有胰蛋白酶影响鸡蛋中的蛋白质吸收，从而降低营养价值。网友们对于降低营养价值这一说倒是其次，更重要的是认为两种食物本就相克，吃了就会拉肚子。

那么，这些说法靠谱吗？首先，豆浆是含有胰蛋白酶抑制物，可是这种物质在豆浆煮熟的过程中也就失去了活性，失去了活性的胰蛋白酶抑制物也就不存在降低蛋白质吸收一说了，如果豆浆中这种物质存在，关于这种说法成立的话，那么就不是和鸡蛋不能同吃了吧，富含蛋白质的食物很多，况且豆浆本身也富含蛋白质，那豆浆不就本身就不能吃了？

再来说关于鸡蛋中的粘性蛋白和豆浆中的胰蛋白酶结合的问题，值得注意的是豆浆中根本不含胰蛋白酶呀。

鸡蛋和豆浆都是充分加热熟了再吃的，根本也就不存在相克一说，那些说同吃了拉肚子的朋友是不是豆浆没煮熟呢，是不是本身肠胃问题，个体差异呢，引起身体不适不是两种食物同吃的错，不要再详细相克论，都是营养价值极高的食物，充分煮熟，放心食用吧。但是鸡蛋也不要煮的过久哈，请看这里的详细介绍：您真的会煮鸡蛋吗？