“黑叔叔”西餐店幕后是把美食融入生命的80后小伙

2011年5月，因为家中有事，施章其向老板请假3个月回国。回国后，家中的事情实在走不开，他放弃了回爱尔兰，在家人的安排下，跟着亲戚一起做河道工程。

“我思考了很久，还是觉得不能放弃开一间西餐厅的梦想。”施章其告诉记者，做工程期间，他有空就会到各地的一些西餐厅品尝美食，考察他们的经营状况。他了解到，在中国开一间地道的西餐厅并不容易，尤其是食材很难买到。较真的施章其在亲戚的工程结束之后，马不停蹄地前往全国各地的菜市场寻找西餐食材，最终，在北京的一家市场找到了所需的食材。

解决了最大的难题，2013年，施章其回到福清，着手选址、装修等各项事宜。“一家餐厅的装修风格，可以很直观地向顾客传递餐厅的经营理念以及特色。因此，每一项工作我都亲力亲为，力求做好每一个细节。”施章其说，“黑叔叔”主要做意大利美食，包括披萨、牛肉汉堡、意大利面等，对食物口味必须讲究精益求精。为了做出地道的口味，他还特地引进了国外的一些食材品种自己栽种，平日有闲暇时间，就独自呆在店里翻阅美食杂志，学习杂志上介绍的美食做法，或者自己细心钻研，寻找一种创新的口味。

如今，施章其的“黑叔叔”已经走上正轨，有了自己的餐饮品牌，还请了几位员工帮忙。但他并没有就此满足，他说，分享美食是人生乐事，美食已经是他生命的一部分。