鱼香肉丝没有标准 需切10厘米长0.3cm宽系误解

　　近日，四川省质监局制定了12项共49道川菜的标准,其中包括我们较为熟悉的一道菜鱼香肉丝，称鱼香肉丝制作标准要求肉丝长10厘米，宽0.3厘米。此消息一出，引发社会广泛讨论。

　　继河南烩面、兰州拉面、湘菜、扬州炒饭被设立统一标准之后，四川省质监局又制定了12项川菜标准，共收录49道川菜，这些菜上至回锅肉、鱼香肉丝、夫妻肺片、麻婆豆腐等知名的菜式,下至豆豉、酸菜鱼调味料等技术要求,都定下了规范。

　　对于鱼香肉丝，标准指出原材料是切成二粗丝的猪肉和青笋，而二粗丝的标准具体到数字是长10厘米、宽0.3厘米、高0.3厘米。

　　切个菜连长宽高都有规定?一时间网友议论纷纷，很多人都调侃自己没吃过正宗的鱼香肉丝。

　　对此，四川省质监局标准处表示,鱼香肉丝没有标准，网上关于鱼香肉丝长、宽的新闻是一种误解，他们只是制定了一个统一的做菜规范。工艺标准是推荐标准，并不强制。是提出了比较统一的做菜规范，对川菜的制作工艺和口感有一个统一的规范要求，但没有具体到长10厘米、宽0.3厘米这些。