骨头汤能补钙？骨头汤为什么不能补钙

一直都以为骨头汤很能补钙，为了宝宝能长高，当年也没少熬骨头汤。学了营养后才知道骨头骗了我多少年，骨头汤真的能补钙吗？

为什么一直流传骨头汤能补钙呢？

骨头中含有重要组成成分就是钙，所以人们就一直认为骨头中的钙能通过熬煮，进入到汤里，从而能起到补钙的效果。这个流传也不知道从什么时候开始的，反正就是这样口口相传，网络上也可以搜到这种说法，于是乎，大家为了给孩子补钙就经常熬骨头汤了。曾经有一个好友告诉我，说孩子一直不长高，可能给孩子补钙过剩了，因为天天给孩子熬骨头汤喝，现在孩子矮胖矮胖的，是不是补钙过剩造成孩子的骨封闭呢？朋友的想法是否正确，我们后面再来详细分析。

熬骨头汤时加醋就能溶解很多的钙吗？

网上一直流传一个说法，熬骨头汤的时候加醋，这样能使钙溶解于汤里，从而喝汤就能起到补钙的效果。首先，加醋是有一定道理，但是，骨头里的钙依然很难溶解，经过实验室的验证，加醋后汤里钙的含量依然很低。

骨头汤熬得白白的是不是钙溶解的结果？

经过实验室的数据显示，骨头经过两个小时的熬煮，汤里钙的含量依然很低，而是脂肪的含量很高，骨头汤里白白的成分就是汤在熬煮过程中，脂肪和水充分混合的结果，所以这个汤是钙的含量很少，而是脂肪的含量却非常高，不仅不补钙，反而摄入了过多的脂肪，骨头的脂肪饱和脂肪酸含量高，不利于身体健康。

骨头汤为什么不能补钙？

从以上分析，已经得出结论，骨头汤补钙不科学。骨头中的钙是以羟基磷灰石的结合形式存在，非常难以溶解，而且这种结合形式的钙也不易于人体吸收。所以，骨头汤补钙的说话根本不靠谱。

什么方式补钙最好呢？

虽然芝麻酱、虾皮等都含有较高的钙，可是芝麻酱和虾皮含盐多，一次性不可能摄入太多，补钙最好的食物就是牛奶，牛奶中的钙含量虽然不高，100克的牛奶含104毫克左右的钙，但是牛奶中的钙磷比例合适，非常易于人体吸收。每天吃适量的豆腐也可以补充一些钙。

综上所述，不要再相信骨头汤有多好的补钙的效果，要想补钙，每天适量喝牛奶吧。