记者实测：猪肉添香精后竟吃出牛肉味 口感上难辨真假

记者从菜市场买到的牛肉香精。 记者 王晓萍摄

上面一排是未添加香精的，下面一排添加了。记者 王晓萍摄

厦门网-海西晨报讯（记者王晓萍）近日，不少读者反映，市场上有一种名为“牛肉香精”的食品添加剂，在一些菜市场、粮油食杂店等能轻松购买到，并且只需要简单几个步骤，就能把其他肉类变成牛肉。

此事是真是假？记者根据市民说法，选用了牛肉、猪肉、鸭肉设计实验组进行对比。

【商家说法】

1斤可煮50斤肉

昨日上午，记者来到厦门浦南菜市场内购买牛肉香精。

记者询问了4家商铺，店家均表示没有出售所谓的牛肉香精。在走进第5家商铺时，听明来意，店家表示有牛肉香精出售，呈白色粉末状。店家告诉记者：“这款45块一罐，以前曾卖过另外一款牛肉膏，但那款比较贵，一罐要卖六七十元。这款比较便宜，很多人买。”

在该品牌的牛肉香精产品包装上，记者看到“酒店烹饪专用增香剂”的字样。当记者询问店家1斤牛肉香精能够煮几斤肉时，店家迟疑了一下，让记者自己看包装上的说明，并问道：“你以前用过没有？”。事实上，产品包装上并无明确标识。在记者追问下，店家回答：“至少可以煮50斤肉。”