盘丝饼的做法 介绍这种有一百多年历史的美味饼

看见大厨做盘丝饼，成品实在诱惑人，可想起那么多油还是有点害怕，而且要口感好最好用猪油，猪油的饱和脂肪酸含量比较高，一般家里也不用，我做的时候既要追求口感又要追求健康，只好退而求其次，放弃那酥酥脆脆的感觉，减少油的用量，虽然要硬一点，不过也依然感觉好吃得很，没有那么油的食物当时吃着不腻，过后肠胃也舒服，关键是不用担心热量摄入超标的问题。

盘丝饼的做法版本有不同，那种采用拉面的方式做成细细的盘丝饼真的非常好吃，可是我不会拉面，只好做简单版的，我依然采取电饼铛做的，成品又要硬一点，因为电饼铛只刷一点油就可以了，当然这个用平底锅煎也是不错的，不沾的平底锅也用油不多，做出来的成品没有那么硬，亲们做的时候自己决定吧......

原材料：

【主料】：面粉300克、温水150克

【配料】：油适量、盐适量

制作步骤：

1、面粉里加入适量盐、加入10克植物油。

2、少许少许加入温水，一边加入一边搅拌成棉絮状，然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧一个小时左右。

3、面团产生筋膜的时候就可以做饼了。

4、分成六个小剂子，表面均匀抹上一层油，面团比较湿软，表面抹上油后擀的时候好操作。

5、擀得薄薄的，透明状，表面均匀刷上植物油

6、折叠后用刀切成丝，两端不切断。

7、一边拉伸一边往食指上缠绕。

8、然后稍微按压成圆饼。

9、电饼铛刷上油，放入饼煎熟即可。

10、煎好将饼抖一抖就散开了。

小贴士：面团要揉得软一点，早上做的时间不够，可以头天晚上将面团揉好放入冰箱，第二天早上回温一下就可以直接做饼了。