清朝传下来的经典菜肴，要做好只需按步骤来

【主料】：鸡胸肉300克【配料】：炸花生米100克【调料】：干辣椒12个、干花椒一小把、大葱一段、生姜一块、大蒜两瓣、酱油少许、白糖少许、玉米淀粉适量、鸡精少许、胡椒粉少许、米醋适量、油适量、盐适量、料酒

准备好原材料

干辣椒切成小段，抓一抓，去掉辣椒籽

大葱一部分切成薄片，另一部分和生姜、大蒜一起切成末

鸡肉切成小丁，加入少许料酒、胡椒粉、盐抓匀，然后加入适量玉米淀粉抓匀，然后加入适量香油再抓一下

碗里加入适量水，加入适量白糖、米醋、酱油、淀粉，少许鸡精、盐，调成碗汁

锅里加入油烧到七成热，加入鸡丁快速翻炒至熟，出锅待用

锅里留底油，加入花椒、干辣椒、葱姜蒜末炒香

加入炒好的鸡丁翻均匀

加入碗汁大火翻炒

加入炸花生米、大葱薄片，翻炒均匀

出锅了。（喜欢豆瓣酱的加点剁细的豆瓣酱口味也不错）