经常吃喝烫的食物真的容易得食道癌吗？

经常吃喝烫的食物例如高温热咖啡、高温热汤、高温热茶、火锅、热粥等等，真的容易得食道癌吗？确实有关联！

食管，没你想象中坚强

1、口腔能承受多高的温度？

人的口腔和食管正常的温度为36.5～37.2℃，其耐热温度为50～60℃。

如果进食、进水的温度过高，口腔粘膜和食管壁就会被烫伤，所以适宜的进食温度是10℃—40℃。

人们感到很热很烫的食物，通常在70～80℃，经常食用这种食物，娇嫩的口腔、食管黏膜会有轻度灼伤，灼伤的黏膜表层会及时脱落、更新，基底的细胞会迅速增生、更新、补充，久而久之，增生的细胞速度如异常加快或在不良刺激下发生变异，则会发生不良倾向。

PS：不过幸好这些部位的血液循环非常丰富，受伤的组织会及时的脱落、增生、修复，所以偶尔一点点的轻伤可以很快恢复。

2、你的食管“粘膜”经不起折腾

你以为你不怕烫，其实是你的食管粘膜反应迟钝，会越来越不怕热。

由于黏膜在热刺激不断增生的情况下会增厚，增厚的黏膜对热刺激反应会越来越不敏感，加之食管黏膜的神经反射本来就很迟钝，这样会越来越不怕热，越不怕热会越敢吃烫的东西，越烫口腔黏膜会越增厚，如此恶性循环，人会不由自主地接受越来越严重的灼伤刺激。

这种刺激带来的损伤还有可能引起经久不愈的食管炎，这种食管炎有时伴有间变细胞，有人提示这有可能是癌前病变之一。

PS：食物太烫，牙龈会被烫伤，长期下去，牙龈就会用溃疡来抗议了。长期的烫食还会引起牙本质过敏，引发过敏性牙痛。

过烫食物，真的会得食道癌吗？

1、食道癌的确与饮食过烫有关联

虽然发病只是一个几率问题，并不是说爱吃烫食就一定会生病，但可以减少一点这种“倒霉”的几率，以后吃热食之前，先用嘴唇检验一下，如果嘴唇不觉得烫，再吃进去。

在食管里，有三个部位最容易癌变，属于癌症高发区：分别是食管入口、食管和坐支气管交叉处、食管通过膈肌的食管裂孔处。

这三个部位有一个共同的特点，就是都是食管里最狭窄的部位。过烫的食物在经过食管这些最狭窄的部位时，会烫伤这些部位的黏膜上皮，受伤的黏膜上皮会破损，最后溃烂、出血。如果经常食用烫食，这些部位就会反复受伤，反复受到不良的刺激，时间久了就会出现病变，甚至癌变，黏膜上皮癌变不断发展的过程中，癌组织不断扩大。

2、“烫”并非引发食道癌的单一因素？

一些地区的食管癌、贲门癌、口腔癌又和热饮热食可能有关，就是说有可能某些黏膜上皮的肿瘤是“烫”出来的

当然，肿瘤的发生原因复杂，均非单一因素，流行病学调查，太行山区的食管癌高发区除热食外，饮食还有粗、快、硬等特点。日本奈良等食管癌高发区还有吃热茶煮米粥的习惯，并且爱吃蕨菜，这也是相关因素之一。

食道癌早期症状并不明显

1、食道癌早期症状

在根治性的癌症手术中，食管癌是难度较高的手术之一。

早期食管癌症状不明显，但在吞咽粗硬食物时会有不同程度的不适感，并且在劳累后及快速进食时感到胸骨后胀闷或轻微疼痛。对于这些不适，许多人认为“忍忍就过去了”。

等到出现难咽干的食物，继而难咽半流质食物，最后连水和唾液也不能咽下时，已经是中晚期了，患者逐渐消瘦、脱水、无力。彭俊生强调，一旦发生“进行性哽噎感”，就必须警惕食管癌。

2、如何预防食管癌？

预防食管癌的方式则包括戒烟与健康饮食。均衡饮食是健康的必要条件，所以不要胡吃海塞了啊，以下5点要注意：

①进食食物过硬、咀嚼不细致容易导致食道反复受到伤害。

食道是一切饮食经过的器官，食物在食道内成团，有序进入胃内消化。

②不要长期吃刺激性食物。

过辣、过烫、刺激性食物对食道也有伤害，刺激性食物还包括浓茶、浓咖啡、烈性酒等。不少食管癌患者曾经有长期饮酒的习惯。

③少吃腌制食品。

一般来说，发霉食物和含有亚硝胺类化合物的食物易诱发癌症，所以要尽量避免食用，霉菌会增强亚硝胺的致癌作用。

④营养不良也会诱发食管癌。

蛋白质缺乏会导致食管黏膜增生，容易发生恶变；脂肪缺乏时有碍必需脂肪酸和脂溶性维生素的吸收，影响健康和降低免疫功能，所以要多吃新鲜蔬菜和水果。

⑤注意补充微量元素。

患食管癌的病人常缺乏铁、钼、锌、锰、硒等微量元素和维生素A、B2、C，故高危人群可在医师的指导下，适当补充相关的微量元素、维生素和药物来预防。

由于食管癌早期症状不明显，一般发现的时候都是晚期了，就算能手术，术后并发症很多，所以……医生治病不治命啊，健康的生活习惯、定期体检才是王道。