新手如何做超好吃的水煎饺,教您一招
作为南方人的我,很少接触到饺子,虽然家人对饺子不是很感兴趣,但独爱水煎饺,喜欢那种焦黄焦黄的外观,更喜欢那香气宜人美味可口的味道。 做面食对于我来说,虽然也很喜欢,却不擅长,特别是边做边拍照可是难为了我,一边家人还等着要吃,所以,饺子包得惨不忍睹,照片拍得也不尽人意,亲们,对不住了,凑合着看哈......
原材料: 【主料】:面粉200克、猪肉100克 【配料】:开水100克、大葱适量、生姜适量、大蒜瓣适量、盐适量、香油适量、生抽适量、花生油适量、高汤适量 制作步骤:
1、面粉里加入适量盐 2、缓缓加入60多度的开水, 边加边搅拌 3、揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟 4、猪肉剁成末 5、大葱切成末 6、姜蒜剁成末
7、肉末里加入大葱末、姜蒜末、适量生抽、高汤、盐,朝一个方向搅拌上劲,然后加入香油、玉米淀粉搅拌均匀 8、面团搓成长条 9、切成大小合适的剂子,擀成圆片 10、包入馅料 11、不沾锅里加入适量花生油 ,放入饺子,每个饺子底部沾上少许面粉 12、加入少许水,盖上盖子,中火煮几分钟 水煮干后,饺子就熟了
小贴士: 一:揉面的时候,水要少许少许地加,面粉的吸水量有些差别,根据实际情况揉成干湿合适的面团; 二:煎饺子的时候,加入的水里可以加入少许面粉,水和面粉的比例大约为10:1调成面水,煎出来的饺子更加漂亮; 三:要用不沾锅更好操作。 |