现挤牛奶成“豆腐花”

　　“当天现挤的鲜奶，拿回家煮沸后竟成了‘豆腐花’，都不敢给家里的孩子喝，只得倒掉。”昨日，市民张阿姨向记者反映道。

　　市民：早上现挤的鲜奶晚上却成“豆腐花”

　　据张阿姨介绍，她每天都要到街上买现挤的鲜奶给家里的两个孙子当宵夜。这天，她如往常一样在送孙子上幼儿园后，便到街上买来现挤鲜奶，回家后就直接放到冰箱冷藏室里保鲜。晚上，张阿姨将早上买来的鲜奶从冰箱拿出来煮沸准备给孙子当宵夜，哪知张阿姨的孙子喝了一口后，直说味道不一样。张阿姨忙将牛奶拿到灯光下一看，发现牛奶呈现颗粒状，犹如“豆腐花”一样。随后，她将冰箱里剩下的牛奶也拿到灯光下，同样看到了“豆腐花”牛奶，于是她将当天买来的鲜奶全部倒掉。第二天，张阿姨向购买同一家鲜奶的几位市民说起这事时，四五位市民都表示那天也发现了“豆腐花”现象。市民陈女士说：“我到网上搜索都说是牛奶变质了才会状似‘豆腐花’。”“从前年开始，我每天都买这一家的现挤鲜奶，两年多来还从来没有遇到过这种现象。我怀疑是不是当天那头牛生病了 怕孩子受感染就不敢给他们喝。”张阿姨说，之前有发现偶尔牛奶会比平时咸一些，隔天就有好几个人向老板反映，有些市民猜测是老板为增加奶牛的产奶量而喂了盐水的关系。

　　专家：储存不当，造成温度差致鲜奶变质

　　针对市民的猜疑，记者走访了市动检局。动检局相关负责人指出，奶牛生病的情况下，奶水会变少，但不至于会排出变质的奶水。据其分析，导致牛奶变质的原因，与挤奶员双手的清洗消毒状况、挤奶处的环境卫生、装牛奶容器的消毒状况有关。据其介绍，牛奶在挤奶的过程中，感染了细菌或是市民在储存过程中温度过高都极易使牛奶变质。据悉，一般生鲜牛奶挤出后，必须迅速冷却到4℃以下，再经过消毒，储存在7℃以下的环境中，才能保证牛奶的卫生。此外，未经消毒处理的现挤牛奶是不能喝的。

　　（记者 施秋凉 刘晓娟）