泰国象屎咖啡走红 带有泥土芬芳且口感润滑

　　近日，泰国“象屎咖啡”爆红网络，这款咖啡由泰大象吃进去再排泄出来的咖啡豆制作而成,每公斤售1100美元,零售每壶50美元,比此前流行“猫屎咖啡”贵一倍多。

　　相信很多人都曾听说过“猫屎咖啡”，原料是经麝香猫吃进去再排泄出来的咖啡豆。

　　据说这种“象屎咖啡”带有泥土芬芳，且口感润滑，生产象粪咖啡的流程相当繁琐。

　　曾涉足猫粪咖啡业务的丁金表示，他雇佣当地山区部落妇女手工采摘的阿拉伯咖啡豆为原料，之后将咖啡豆与香蕉、甘蔗等大象常吃的素食混在一起喂食大象，这样能使咖啡产生独特的泥土味和水果味。

　　大象食用咖啡豆后，胃酸在消化的过程中分解咖啡豆中的蛋白质。而咖啡苦涩主要源于蛋白质，分解后一般咖啡常有的苦涩感消失。这种原理同猫粪咖啡原理相似，只是大象胃型更大，更有助于消化分解。