健康之路20160228期视频餐桌上的健康流言第三集 豆浆比牛奶更补钙吗

　　小女孩不宜喝豆浆?对?错?

　　正确答案是：小女孩可以喝豆浆。豆浆的确含有大豆异黄酮，但是事实证明没有研究发现小女孩喝豆浆喝出了性早熟。但是喝豆浆也是要适量，任何东西在超过了量的时候都会起反作用。

　　豆腐不能和菠菜一起吃?对?错?

　　正确答案是：豆腐可以和菠菜一起吃。菠菜的确含有草酸，的确可以和钙结合成草酸钙;但是草酸和钙的结合是在锅里，最多就是到胃，是进不到肾脏的，我们知道结石是在肾里发生的，因此这种草酸钙是不会通过肠道进入血液，因而就形不成结石。

　　菠菜焯水后可减少草酸。豆腐和菠菜一起食用还可降低肾结石风险。大部分植物性食品都含有草酸。竹笋的草酸含量较高，建议焯一下去草酸。

　　卤水豆腐放入营养价值更高。卤水豆腐的蛋白质含量比石膏豆腐高。