向往的生活第三季里面的啫啫排骨是怎么做的？

看向往的生活第三季里面出现了一个非常棒的美食，何老师说这是啫啫排骨，在节目里，这个排骨也是收到了所有人的夸赞。

这个排骨是一种广式排骨，用砂锅煲成，喷香扑鼻。在网上搜到的主要做法有2种：

1/肋排洗干净控水，依次用适量的盐、生抽、酒、少许糖、生粉充分抓匀再放些许油（油必须最后放）再抓匀，静待至少30分钟或以上腌制入味

趁腌排骨的空隙可以准备一点姜片、葱段

大火热平底油锅，倒入排骨平铺于锅底转中小火盖上锅盖，待香飘四溢时翻动排骨煎另一面，如此重复约两三遍，期间撒入葱白和姜片炒匀

把火调大，均匀洒入一瓶盖酒随即盖上锅盖焖至酒完全挥发转小火继续焖至全熟最后加入葱叶炒匀即可

2/肋排，生姜，大蒜，葱，生抽，老抽，料酒，蚝油，白糖，淀粉，食用油，食用盐

肋骨切段，生姜，大蒜，葱全部切末

切好的肋骨用冷水泡，泡出血水后沥干水分。加入两勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，一小勺淀粉，搅拌均匀腌制25-30分钟

另外拿几个大蒜对半切开铺在锅底，然后将切好的排骨带有油脂的一面朝下，铺在砂锅里，加入两勺生抽，两勺料酒，一勺盐，一勺白糖，再加入三勺油，盖上锅盖中小火蒸25-30分钟

中途千万不要揭开盖子哦，25-30分钟后开盖用大火再翻炒几下就可以了。