中餐厅张亮砂锅鱼头怎么做?砂锅鱼头需要哪些材料?

中餐厅片段(视频引用自优酷，无法播放请访问：52fuqing.com/t4866)

　　《中餐厅》才是深夜食堂啊，两期节目，学会了宫保鸡丁、水煮牛肉、砂锅鱼头、还有菠萝古老肉，赵薇黄晓明周冬雨张亮的组合也是各有擅长，有意思又有味道，大家好奇张亮砂锅鱼头怎么做?

　　《中餐厅》还真是一档弘扬中国美食的节目，每个菜的步骤都写的一清二楚，大厨张亮也说了，主要是为了让大家看到节目可以很快的学会做菜。小编给大家收集了这个很高大上的菜：砂锅焗鱼头的菜谱。下面跟我们赶快一起做起来吧!

　　砂锅鱼头煲准备食材

　　鲢鱼头 1个

　　红辣椒 5个

　　大葱 一把

　　香菜 适量

　　生粉 适量

　　洋葱 半个

　　料酒 适量

　　盐 适量

　　姜 5片

　　蒜 6~8颗

　　做法

　　1、将鱼头剁块，加入适量的盐和料酒腌制10分钟，再用生粉抓匀。

　　2、将其他的配料切好，备好。洋葱切块，葱切段，红辣椒切段，剥好蒜瓣，姜切片，香菜切段。

　　3、锅内到热油，将鱼头放入锅内翻炒，倒入红辣椒、蒜瓣、姜片一起翻炒。

　　4、待鱼头凉面煎至微焦，起锅，将鱼头和配料一起倒入砂锅中。倒入水，到锅内鱼头的二分之一处。如果想热的快些，可以用热水~

　　5、转小火焖20~25分钟，最后起锅前5分钟左右，放入洋葱、大葱和香菜。不喜欢吃香菜的可以不放~

　　起锅，就可以享受美味啦~

　　当然，如果你还可以往里面添加一些配料，比如香菇，金针菇，冬笋等等~