中餐厅黄晓明茄汁大虾做法全揭秘 黄晓明茄汁大虾怎么做

　　怎么判断虾的新鲜度

　　虾是特别容易变质的食材之一，一旦腐败就会产生挥发性胺类物质，虾肉绵软失去弹性等现象，这些都是虾不新鲜的特征。

　　在餐馆吃饭，如果是清蒸、白灼，一般会用新鲜的虾。而如果是重口味的干煸、麻辣等做法，容易掩盖不新鲜，这时候就要多留神了。

　　虾不能和哪些食物同食

　　虾和南瓜

　　同食会引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒。

　　虾和果汁

　　同食会腹泻。

　　虾皮和黄豆

　　同食会消化不良。

　　虾皮和红枣

　　同食会中毒。